小春日和に心和む純米燗
「奥播磨 宮の井 熟成純米酒H29BY」
純米燗金太郎です。
今日は寒風吹きずさみ、寒い！
古酒の燗酒が恋しいです。
このコスパ抜群の熟成古酒の燗酒で、身も心も温まりましょう！
「奥播磨 宮の井 熟成純米酒H29BY」
（旨味とろ～り、酸ガッツーン！）
熟成酒特有の栃餅、ナッツにも通じる熟成香がある。「とろーり」とした旨味に、レモンの様な酸が小気味よく立ち一気に辛口へ持って行かれ、スッキリと呑める。ただ酸にはまだ角々しさがある。もう少し寝かせると、もっと全体のバランス良くなり、まろやかになるだろう。
これを燗にするとまた一段と美味いんだなぁ！
燗につけると、旨味と酸の輪郭がよりクッキリとして、 酸もまろやかになり、バランスがよくなる。濃い味の料理やチーズ料理でも受け止める
＊佐用の地ビール「はりまで育てたビール」が誕生しました！
兵庫県播磨産のホップを原料にした自慢の地ビールを造ろうと「はりまグリーンラボ」が、２０１９年に始めた取り組みに賛同した当店の地元、佐用町の「江川地域づくり協議会」が、全体の６割近いホップの苗を栽培。「まり花」部分を収穫して「明石ブルワリー」に持ち込み、誕生したのが佐用の地ビールです。
「セゾン」と「ＩＰＡ」の２種類があります。
当店にご来店の際には、是非お買い求めください。
生産量が少ないため、今のところ「ネット販売」をしておりません。（要冷蔵）
＊「セゾンビール」
ベルギー南部のビアスタイル。オレンジやレモンのような柑橘類を思わせる香りと、ホワイトペッパーのようなスパイシーな香りが一体となった複雑な香りが特徴的。
エール酵母による上面発酵で醸し、瓶詰後も瓶内２次発酵し、風味が変化していく。
モルト（麦芽）の旨味が上品で酸のキレも良く、スッキリとした飲み口のライトボディ。苦味は少ない。あっさりとした日本料理や、魚料理、焼き鳥などと相性が良い。
＊「ＩＰＡ（インディア・ペール・エール）」
「IPA」は、18世紀末にイギリスからインドへの輸送中に腐造劣化してしまうビールを、輸送に耐えられるよう、アルコール度数を高めて、劣化防止効果のあるホップを大量に入れたことから生まれる。通常のビールの２～３倍のホップで醸す強い苦味と深いコク、そして華やかで複雑なグレープフルーツや若草を連想するホップの香りに魅了される。
“魔性の苦味”を知ってしまうと、他のビールが物足りなくなってしまう。
「フルボディ」タイプなので、濃い味の料理や、脂ののった肉料理やチーズ料理などにも相性が良い。
グラスに注いですぐの５度前後では、苦味が前面にでる。 時間の経過とともに温度が上がって１０～１３度になると、モルト（麦芽）の旨味が凝縮して強調され、旨味と酸、苦味のバランスが良くなっていく。グラスに注いでからの味の変化も愉しみたい。
お酒を電話で取り置き予約もできます。
リンクから純米燗伝道師がお薦めする純米酒の詳細情報をご覧いただけます。
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当店webショップ3店舗の紹介
○純米酒のDON Yahoo店
○地酒のDON 本店
○地酒のDON BASE店
(3本以上お求めなら他店より配送料がお得。アマゾンペイの決済もOK)
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播州佐用の酒屋
赤松酒店（地酒のDON）
マスコット 純米燗金太郎
店主 純米燗伝道師 赤松儀和
〒679-5523
兵庫県佐用郡佐用町上月1030-4
℡ 0790-86-1235
fax 0790-86-1236
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