作 純吟 恵乃智

スッキリ切れる。軽い渋味とわずかに感じるガス。旨み十分。風味はメロン寄り。ちょっとビリつく。ふくらまないから、肴は選ばないかも。

聖護院大根と葱の白湯スープを合わせるとスッキリ甘くてスイスイ飲まさる(^q^)

作 恵乃智(ざく めぐみのとも) 純米吟醸 720ml ワンランク上の純米吟醸酒、恵乃智！ 清水清三郎商店(三重県)

 

コンポストでEM堆肥づくり

我が家には、EMバケツが2個あって、そこに毎日生ごみを投入してEMボカシを振って保存しています。だいたい一週間で一杯になるので、EMバケツからコンポストに移します。その後覆土したり混ぜたりして、だいたい半年ぐらいでEM堆肥になります。

一番古い右端のものを開けてみると、すっかり黒土になっています。サラサラの状態で、いやな匂いも全くありません。

この土を畑に入れるのですが、これからは冬を迎えて寒くなるので、漉き込まないで、木灰を振ったら覆土して来年の春になったら耕します。籾殻も薪ストーブで焼いてみたのですが、うまく燻炭にはなりませんでした。でも、ちょっといつもよりはサラサラっぽい感じかな。

ということで、労働の後は晩酌です。

「かせんだら　うめものかんねど　やせっからなー」

（働いたら、おいしいものを食べないと痩せてしまいます。）

毎度おなじみの料理屋で、「なんか、あったげーの」とオーダーしたら、レンコンみぞれ鍋が出てきました。

とりあえず、そこに牡蠣を投入。火の通しを注意深く監視します。フワフワの状態になったら、サッと取り上げて口に含めば。。。極楽極楽

滋味豊かな牡蠣のエキスが口いっぱいに広がります。

その後は、江刺牛でしゃぶしゃぶ。畜産農家さんがコロナ騒ぎで牛の値段が下がっているそうで、ちょっとだけですが、食べて応援です。それにしてもうまいなー。

支払いは、もちろん「いわて　まんぷく　イートチケット」です。

今日の労働に感謝、調理の若旦那に感謝、農家さんに牡蠣漁師さんに感謝(^^♪

EM生活 EM1 1L 原材料:精糖蜜、オーガニックシュガー、米、米ぬか、フスマ、大豆、にがり、有機JAS醤油、セラミックス... EM生活