ふわふわ生どら焼き

☆クロッカンシューザクザクの『ZAKUZAKU（ザクザク）』やチーズタルト専門店『BAKE Cheese tart（ベイクチーズタルト）』、カスタードアップルパイ専門店『RINGO』、バターサンド専門店『PRESS BUTTER SAND(プレスバターサンド)』などの人気スイーツを手掛ける株式会社BAKE。
そのBAKEが今月25日に池袋駅構内に初の和菓子ブランド・生どら焼き専門店『DOU（ドウ）』をオープンしたとの事で仕事帰り買いに行って来ました♪

オープンしてから3日目ということもありお店の前には20人ほどの行列が。
並んでる間、美味しそうな生どら焼きの製造工程を見る事が。

美味しそう♪

並ぶ事20分、お目当ての『生どら焼き』（324円）を購入♪
1人4個までという事で、この日は2個を注文。
写真では伝わり難いですが1個がデカイ。

ぱっと見パンケーキの様な生地（皮）に、つぶ餡、生クリーム、求肥が。
手に取ると、うわ～、やわらかい。
生どら焼きにかぶりつく。
美味い（≧▽≦）
スポンジケーキの製法を取り入れ作られた生地はふんわりしっとりやわらか。
最高級小豆・雅を炊き上げたつぶ餡は小豆本来の味が濃厚。
北海道産の牛乳を使用した脂肪分35%の生クリームはふんわり軽く甘さ超控えめ。
このつぶ餡と生クリームが生地（皮）とよく合う。
もちもちな求肥がまたイイ。
全体的に甘さ控えめで1個ペロっと食べられちゃう。
これぞ和と洋がコラボした新感覚などら焼き。
美味い（≧▽≦）