今月もあきた文化保健センターの講座が始まりました。
今月は古代米(黒米)を使った２種の巻き寿司です。
みんな大好き“トトロ”と具だくさんの中巻き♪
飾り巻き寿司では“黒”は、ゆかりと黒すりごまで作ることが多いのですが、
お子様でも好き嫌いなく食べることができるよう、あえて古代米を使って“黒”を
そして、お腹の白にも“ガリ”と“白ごま”を入れました。
中巻は基本の巻き方ですが、古代米の色が何とも言えずいい味を出しています。
具材の色も映えますね
古代米の比率を変えて、トトロは濃い目に、中巻きは淡い紫にしました。
受講生の方にも好評でしたよ～