白馬のホテル

「ホテルさいとう白馬」は一日３組限定の宿です。

　　　　　　　　　
　　　　　　　　　白馬の大自然と自慢の洋風懐石料理を心行くまで楽しんで欲しい、
　　　　　　　　　そんな思いが形になったこだわりの宿です。

　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　コレは母たちが飲んだぶどうジュース。

　　　　　　　　　
　　　　　　　　　わたし達はこちらのワインです。


信州サーモンのカルパッチョ

　　　　　　　　　
　　　　　　　　　ズッキーニのフラン。ズッキーニを大きく育てて輪切りにし、
　　　　　　　　　蒸し物の器になっています。


玄米パン、オーナーの友人の手作りだそうです。

　　　　　　　　　
　　　　　　　　　ニジマスのファルシー
　　　　　　　　　ファルシーは詰め物料理のことだそうで、ニジマスの身を調理して
　　　　　　　　　乗せてありました。上に乗っているのはじゃが芋を揚げたもの。


コーンスープ

　　　　　　　　　
　　　　　　　　　“信州牛”の田園風ステーキ
　　　　　　　　　柔らかくておいしいお肉でしたがそれにも増して、お皿の絵と一体化した
　　　　　　　　　ような盛り付け、食べるのが勿体無いくらい。


嫌いでなければ、と自家製漬物のおまけ。
こういうもてなしがうれしいですね。

　　　　　　　　　
　　　　　　　　　デザートは桃のコンポート。


庭一面に咲き乱れる花。朝食の前にホテルの周りをプチ散歩。

　　　　　　　　　
　　　　　　　　　ホテルの正面に五竜岳がど～んと眺められます。



オムレツと夏野菜のラタトィユ風ソース

　　　　　　　　　
　　　　　　　　　自家農園で採れた野菜のサラダ


ハムとチーズのホットサンド。鉄板で焼いているそうです。

　　　　　　　　　
　　　　　　　　　ヨーグルト、バナナ、アンズジャム
　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　吹き抜けの玄関

雄大な山々に囲まれて、おいしい食事、フランクで温かいもてなし、
ゆったりとくつろいだ白馬の宿でした。