サツマイモとイカ

サツマイモをイカと煮つけに

里芋とイカは皆さん良く煮物でつくられるようですが

おばさんはさつまいもとイカで煮てみました。

サツマイモは出汁と醤油・みりんで煮ますが

芋の色が悪くならないようにレモン汁を少し入れます

これでイモの色は黄色くきれいに仕上がります

ユズコショウ

今年も柚子胡椒をつくろうと・・・

青唐辛子とユズを持ち帰り・・・

①手袋はめて青唐の種を取り

➁柚子の皮をむき千切りにして

③30％の塩を入れフードプロセッサーにかけて

滑らかさをみながらユズの絞り汁を加えて・・・

この作業をしている間は他のことは一切シャットアウト・・・

油断すると目、鼻、のどにカプサイシンの攻撃が・・・

おいしいものをいただくにはそれ相応の苦労はつきもの（W)

1か月くらい寝かせてから頂きます

小さな瓶の中はユズの絞り汁

山芋を

この秋初めての山芋堀を・・・

水溜の風呂桶の傍に太い蔓を伸ばしていたので

「さぞや大きなのが」と期待しながら掘ったのですが・・・

30分で掘り取り完了・・・

持ち帰り早速たっぷり入れたお好み焼きを・・・

ふっくらもっちりの焼き上がり～～～

長芋、自然薯と植えつけてあるので

これから栄養たっぷりが食卓に上ります