白神こだま酵母の パンで朝ご飯。

2014年7月1日の朝食。

サラダ、タルタルソース。
リンゴヨーグルト、マーマレード。
自家製パン。
インスタントコーヒー。

賞味期限が2013.10.13の　白神こだま酵母ドライを　台所の小物入れから発見。
これで　先週　全粒粉入りパンをホームベーカリーで焼いて
朝ご飯に　連続食べ続けました。
消費したので　昨日は　カボチャ入りを　ホームベーカリーで焼きました。

本来は　30～３５℃の水で発酵させますが
前回も　今回の　温度計で　計らないで　指の感覚で確認。
ドロドロの　元種を　そのまま最初から　ホームベーカリーに投入して
焼きました。

正確に温度を測って　気を使って焼いたときは
独特の香りというか　においが　して　好きになれなかったのに
なぜか　今回は　いい感じ。
この　酵母は　消費期限内は　力が強すぎます。　　酵母の力が　少し　弱ったくらいが
癖のない　私の好みの　パンが焼けるみたいです。