今月のお休み&焼き上がり時間

おはようございます♪
めっきり寒くなりましたね～！
朝の厨房の気温は、大体12℃前後。
エアコンを入れても、なかなか暖まらなくって…
発酵器の設定温度は、35℃。
ですが、この温度になるまでには、約30分…(￣▽￣;)
と言うわけで、この時期は、パンの発酵時間が今までよりも、日に日にかかるようになってきます。
なので、これまでの焼き上がり時間が、どんどん後ろへずれてきていますので、最後に焼くフランス食パンあたりは、12時過ぎることも出てくるかもしれません。
お急ぎの方には、ご迷惑お掛けしますが、お分かりいただいた上で、ちょびっと遅めに来ていただければと、思います♪

さて、今月の年末年始のお休みです…

今月の、これからのお休みは…

14,15,17,18,21,24,28日です♪

法事やアイシングのレッスンなど、お休みを定休日以外に戴きますが、年末は、31日まで営業します！
ま、とは言っても、最終日は、食事パンのみのご予約のみですが…
31日のご予約は、27日までに、ご予約下さい!!

さて、そろそろレーズンの、へた取り、始めます～(^-^)