パンの焼けるまで

只今、最後のフランス食パンが、オーブンで焼けております…

今日は、久々に、私のパンをいくつかご紹介しよーと思いまして、作りながら、写真を撮りました…スマホを触る度に、緑色の手洗い用石鹸でがっつり洗うので、今日のお手てはかっさかさ…(；・ω・)

ま、しょーがないか…

さてさて…
まずは、レーズンパンでっす!!



焼き上がってすぐに、たーっぷりのカルピスバターを塗～り塗り～(^-^)
なので、冷めてくると、落ち着いた艶が…
うちのレーズンパン、粉対比で、50％以上のレーズンを、入れちゃってます…(；・ω・)
なんだか段々増やしちゃって…

お次は、カンパーニュ…



こんな風に、かごに入れて発酵させて、発酵後は、ここまで大きくなりまして…



で、「スリップピール」って言う、オーブンに直に入れられる、キャンバス地の布にのせて…クープを入れて…



焼く!!





で…
焼き上がりが、コチラ!!



ピチピチ言う、音が届けられないのが残念!!

焼き上がりの香りもいいのよーん♪ヽ(´▽｀)/

カンパーニュと合わせて、きみぱんの代名詞にもなりそうな、フランス食パン…

型に入れたときはこんなの…



で、待つこと１時間10分…



こんなに膨らんでまして…

焼く!!



カンパーニュも、フランス食パンも、フランス系のパンは、蒸気焼成と言って、オーブンで焼くときに、入れたあとすぐに、蒸気をぼわーっと入れるとね、表面がよく伸びて、艶っつやに仕上がるのですよ～(^-^)

その焼き上がりは、コチラ!!



角度を変えて…



艶が分かるかなぁ…(；・ω・)

カンパーニュとフランス食パンは、蒸気を入れて焼くから、釜から出すと、ピチピチ…って言うのよね～こればっかりは、焼いてる人にしか聞けないものかも…(；・ω・)

ま、こーして毎朝のパンは出来ていくのです…

う～ん…
今日は、久々に、パン屋さんらしい、blogになったかな…(^-^)

プルマンも焼けた!!

プルマン焼けました!!

今日のパン…第一陣…

おはようございます!!
ソチオリンピック、終わりましたね～(^-^)
皆さんの頑張り、凄かったです!!

さて…
今朝の一番に焼けてきたパンたちです!!



今日は、ソフトフランス、クルミパンの出る日です!!

もうひと頑張り、しちゃいまーす(^-^)