TomとSergeのボウリング日記

先月に作っておいたカレー粉を使って、ビーフカレーを作った。

とても、お美味しかった。


１.材料(３～４人分)
　牛肉　２００G～３００G
　玉ねぎ　大２個
　にんにく(みじん切り)　１片
　しょうが(みじん切り)　１片
　オリーブオイル　大さじ５
　フルーツチャツネ　大さじ１
　プレーンヨーグルト　大さじ３
　トマトピューレ　１／２～３／４カップ
　スープ(固形ブイヨン２個)　２と１／２カップ
　塩　小さじ1
　ローレル　２～３枚
　カレー粉　大さじ３～４
　*カレー粉は、GABANの「手作りカレー粉セット」を使った。


２.作り方
　
　(1)鍋にオリーブオイルを入れて熱し、玉ねぎを焦がさないように、あめ色になるまで30分炒める。

　
　(2)あめ色になったら、にんにくとしょうがを加える。
　
　(3)にんにくとしょうがの香りがしてきたら、スープ、トマトピューレを加え、かき混ざながら２０分位煮る。
　
　(4)煮ている間に、牛肉に塩・胡椒をふりかけて、少量のサラダ油で熱したフライパンで焼く。赤ワインで仕上げる。
　ただし、今日は、赤ワインの代わりに、赤のポートワインを使った。
　
　(5)鍋に、カレー粉、チャツネ、塩、牛肉、ローレルを加え、１５分位煮込む。

　
　(6)仕上げに、プレーンヨーグルトを加える。辛味を強くしたいときにカエンペッパーやブラックペッパーで調節する。
　今日は、カエンペッパーを少し加えた。



追記
僕がカレーを作ったのが、これで２回目だ。
でも、前回は、買ってきたカレールーだったし、スパイシーでもないものだ。
使った肉も神戸牛で少し贅沢だったかもしれない。
時々、カレー屋さんでスパイシーなカレーライスを食べているが、こんなに美味しいカレーを食べたことがない。
少し自我自賛過ぎるかもしれないが、本当だ。