トラ河豚

昨日は、伊勢丹の催事担当者の柴田さんが別府に遣ってきた。彼とお付き合いするのも、早いもので、もう10年以上になる。いつも、柴田さんを見ると、「小堺一機」のイメージとダブってしまう。頭の形が似ているからか？

藍染の多田さんと私と3人で食べたのは、別府に来たら是非食べていただきたい、「トラ河豚」料理である。
フグ料理といえば、透き通って向こうが見えるくらい薄く薄く切った刺身が有名だが、ここ「いなせ」の刺身は、弾力があり、口に入れた時のモッチリとした食感は、格別なものである。

全国広しと云えども、フグの肝を食べさせるのは大分県だけである。大皿いっぱいに盛り付けられたフグの刺身・大分名産の関サバの刺身と贅沢づくめである。

刺身の後は、フグのから揚げ、フグ鍋と続き、最後の〆は、やはり雑炊である。コラーゲンたっぷりのフグの雑炊。新鮮な海の幸、山の幸がそろっているのも大分の魅力ですね。

ぜひ、大分に来たらフグ料理を食べてみてください！

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