全国放送されました。

ＮＨＫで放映された番組を、一日遅れで、やっと見ることが出来ました。

さすが、ＮＨＫですね。
偏った見方をせずに、一般の方々に「別府竹細工」

の魅力を余すところ無く伝えてくれました。
本当に、ありがとうございました。



特に、レポーターの「浅見れいな」さん自身が、大変興味を持ってくれていたので、的を得た質問をしてくれたのが、本当に良かったです。



この番組で、面白かったのは、レポーターとのやり取りは、全てぶっつけ本番でした。
「事前に、こんな質問をしますので、こう答えて下さい。」と、云うようなストーリーは、一切ありません。
浅見さんが、思いついたことを聞き、その質問に即答した言葉が、そのまま使われています。
それと、面白かったのは、我々竹職人からすると、当たり前の事が、一般に人から見ると、随分凄い事に見える事が、いろいろ有るようです。
竹ヒゴの面取りも、我々は当たり前の事として、普段の仕事でやっています。
しかし、違った目線で見てみると、全然違った物に写っているのですね・・・・

これは、面取りの刃物の部分をファイバースコープで撮影したものです。実物は、糸くずのような屑なのですが、こうやって映像で見ると、まるで大きな鉋屑の様に、シュルシュルシュルっと、出てきているのが解ります。

その面取りした、竹ヒゴをどんな状態になっているのか？何て、今まで見たことが無かったのですが、ファイバースコープで断面図を見ていると、非常によく解りました。

全体としても、大変よく纏められて居り、「さすがＮＨＫ！」という感じです。

もし、まだ見ていない人が居ましたら、
ＮＨＫＢＳ　プレミアム　６月７日　0:00　から、再放送されますので、見て下さい。

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フォアグラ

大阪にやって来ると、どうしても会わなければいけない人が居ます。
ネットショップのカリスマ、イチローさんと、私の憧れの人、玲子ちゃん。

今回は玲子ちゃん夫婦と一緒に晩御飯を食べる約束をしていたのですが、旦那さんが急遽のアクシデントがあり、玲子ちゃんと二人で食事をすることになりました・・・・・しめしめm(_ _)m　

場所は、大阪環状線の玉造駅近くの「カジュアルダイニング武野」というお店です。
事前に、最高に美味しいフォアグラを食べさせてくれる、と、聞いていました。

和牛ステーキの上に、1センチ以上もあるフォアグラが乗っています。
一口、口に含むと、蕩けるような甘さです。
ん～～～～、幸せ！

まして、お相手をしてくれるのが、私の憧れの人です。

ワインを飲みながら、美味しい料理と、懐かしい音楽が流れていました。
これで、甘～い会話が続けば最高なのですが、残念ながら話す内容は、親の介護の話・・・・・(>_<)

お互い、少し年を取りました。

あ～、旦那さんに会いたかったな～　　(^_^;)

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塚田農場に行ってみた レポート２

「塚田農場に行ってみた　レポート１」のつづき、

阪急の催事のメンバーで、「塚田農場 梅田東通り店」に行ってきた。
この日のメンバーは、太い細野さん（佐渡の陶芸）、以前細かった細野さん２（東京の帆布）、高倉さん（南部箒）、村田さん（岩手の琥珀）、そして工房オンセの三宮と高江の６人だ。

このお店の、食材が新鮮だった。
まず、最初に出てきたのが、新鮮野菜の附合わせ

豪快に出されて、キュウリとキャベツ、これを、自家製の味噌で召し上がれと云うのだ。
美味しかった！

琥珀の村田さんは、「この味噌だけで、何でも食べれる！」と、全ての料理に、この味噌を付け、一瓶食べきってしまった。

何ともむさ苦しい絵柄であるが、左から村田さん、高倉さん、細野２さん。
反対側に、

兎の様に、キュウリをかじる細野１さん。
この人は、つい最近まで、一切、野菜を食べなかった。「野菜は草だ！」と、公言していた人だが、見ての通り、太り過ぎでお医者さんから、カロリー制限が出た。仕方なく、キュウリをかじっているのですが、以前の細野さんを知る人が見たら、驚くべき事である。

出てくる料理の「じとっこ焼き」を始め、どの料理も材料が新鮮で、こだわりを持っている。

面白いシステムが、

また、お客様の来店回数によって名刺をプレゼントしてくれる。
名刺に肩書が書いてあり、来店回数によってこの肩書が昇進する。
係長→部長→社長→会長→

などと、来店する度に、役職が上がり、昇進サービスと称して、何か料理がプレゼントされる。この日も、主任だった高倉さんが、課長に昇進した。

こんな色々な仕組みで、如何にリピーターを増やすのか、真剣に仕組まれている。

ホントに、新しいキャバクラなのかも知れない！
健康的で、笑顔と笑いが絶えない店内。若い女の子の笑顔は、集客の大きな魅力です。

私達も、真剣にリピーターが楽しく参加出来る仕組みを考えなければならないと、つくづく思ってしまった。

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コールセンター増設

本日、19時30分。
いよいよ、ＮＨＫＢＳプレミアム　「いっぴん」にて、全国放送されます。

 私は部下に、放送途中からの、問い合わせに対応出来るように、急遽、コールセンターの増設を命じた！

数千台の電話機と、500台のＦＡＸの手配、
一番難しいのが、受付嬢採用である。
「コールセンターでの受付嬢だから、コールガール募集では来ないだろうか？」などと、親父ジャグをかましたら、部下から小突かれるかもしれないな・・・(^_^;)

人出が、足りない時は近所のお婆さんまで、引っ張りだして手伝ってもらうか？


炊き出しは如何にすべきか？
大量に注文が来た時に、いったい、誰が作るのだろうか？
儲けたお金で、ハワイ旅行に行こうか？

などなど、次から次へと考えなければ為らない事が浮かんでくる。

しかし、部下に一蹴された。

「アホくさ！」

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いよいよ明日、放映されます。

昨日、突然、名古屋の友人から電話が掛ってきた！

「今度おまえ、テレビに出るんやな～、予告編が流れとったぞ～。。。」と、

いよいよ
、明日放映される、ＮＨＫＢＳプレミアム　「いっぴん」の予告編が全国的に流れているもようだ。
http://www4.nhk.or.jp/ippin/



ついに秘密のベールが証される。
旅芸人と、間違って覚えられている私の仕事・・・・(>_<)
私は、竹職人だったのだ！

番組紹介では
「しなやかに変幻自在～大分　別府竹細工～」
湯の街・大分県別府市が誇る「竹細工」。
伝統的な技術を応用して、女性向けのおしゃれな日用品が次々と作られている。
世界的な宝飾ブランドもクラッチバックの製作を依頼。
さらにメトロポリタン美術館に所蔵される現代アートにまで進化した。
竹細工の基本は、繊細なひご作り。１本１本角を取りながら削っていく。
このひごを２００種類あるという編み方を駆使して作る。
女優の浅見れいなが、魅力的な製品を生み出す職人の技に迫る。

ハイスピードカメラでとらえた、私の編むところ、スローモーションで紹介されますよ～。

さて、いよいよ明日、19時30分から20時まで、
どなたも、予約チャンネルしてくださいな～！

私は、阪急に出店中の為、リアルタイムで見ることが出来ない・・・・残念！

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塚田農場に行ってみた レポート１

以前、カンブリア宮殿で、「感動する居酒屋」として紹介されていた
日南地鳥　塚田農場に行ってきた。

この会社は、地鳥を売りにしている居酒屋で、地鳥を自社で育てている会社だ。
店に入ると、元気いっぱいの女の子達が、いきいきと動き回っている。

新しいキャバクラの誕生だ！

はち切れんばかりの健康的なスタッフが、笑顔と愛嬌一杯のサービスをしてくれます。
変なお色気サービスは、一切ありませんよ！

この店の面白いことは・・・・

食べ残っている地鳥を、スタッフが見つけると
一旦下げて　ポン酢とマヨネーズをかけ、さっぱり地鳥として再提供。もちろん無料。

また、あるスタッフはお客さんの机に出された生キャベツを、
千切りにしてポン酢とマヨネーズで和えふたたびお客様へ提供。

そして、またあるスフったは、お客さんが食べきった地鳥の鉄板を一旦下げて、鉄板は火にかける。
その鉄板の上で残った地鳥の脂で、ご飯をガーリックを入れてガーリックライスにする。
それをハート型に盛り、お客様へ再びお出しする。



■スタッフが自由な発想できる仕組み

この居酒屋は、お客様の平均単価が4000円。
その１割をお客様に還元しようと400円までなら何をやってもよいと
アルバイトスタッフに言っているそうです。。

「心のこもったサービスを」などと、お題目のように唱える会社は沢山あるが、全然、お客には伝わってこない、顔は笑っていても、目が笑っていない、とか・・・
この店は、若いスタッフが思いのままに、お客様に伝える手段を、企業として用意している所が凄い。
働いている彼女たちも、いきいきしている。

私も、如何に工房のスタッフが、いきいきと働ける様な環境を作ることが出来のか？真剣に考えなば・・・・・

つづく

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インデアンカレー

大阪に来たら、どうしても引き込まれるように
いってしまう店がある。

「インデアンカレー」だ。
昨日は、長男坊が尋ねて来たので、一緒に阪急三番街にあるお店に行ってきた。
注文したメニューは　「カレー・大玉」
これは、「カレーにライスの大盛りで、玉子を入れてね！」を略した物だ。
「ルー大盛り」とか「玉々」（玉子２個）もある。

ほとんどのお客は話をしない・・・・
もくもくとカレーを食べているのみである。集中してカレーを味わっているか？の様だ。

カウンターだけの店で、店側とお客が真剣勝負をしている様な、独特の静けさがある。
以前、京都のイノダコーヒーに行った時も、こんな雰囲気があった。

この人が、店長らしい。
役割は、カレーのご飯を盛る役と、ご飯の中に、生卵を載せる掛かりだ。
店全体のお客の動きを頭に入れて、目線で部下に指示を送っている。

店長が盛ったご飯に、カレールーを掛ける掛かり、どうも副店長の様だ。

このレードル1杯で、美しくカレーを掛けなくてはならない。何回も付き足す様ではダメなのじゃ！と、目で言っています。

その回りを、女性スタッフが、小忙しくお皿を下げたり、付け足しのピクルスを裝ったりして居ます。

ちまたの噂では、「インデアンカレーには、麻薬が入れてある・・・・
一度食べたら、やめる事が出来ない。」と、
私も、大阪に来ると、必ず行ってしまう店なのだが、やっぱり、麻薬が入っている。

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吊り広告

梅田阪急での初日、
この日は、早朝の飾り付けである。

朝、6時にホテルを出発、「十三」から「梅田」に向かう電車に乗り込むと、
電車の吊り広告に大きく私が出ているでは無いか！


前日の新聞にも、大きく出ているでは無いか！



大阪中の人々に、あまねく知れ渡っている。
電車に乗っていても、全員が私の方を見ているような気がする。。。。

あ～、もう大阪では悪いことは出来ない～～～　(泣)

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横浜から大阪に

横浜高島屋での「暮らしのステージ」の催事も、沢山のお客様にご来場頂き、充分な結果を残すことが出来ました。
横浜で、嬉しい出会いがありました。

私は以前、ミクシィを云うＳＮＳに参加していたのですが、現在は、フェイスブックに代ってしまいましたが、そのミクシィの時に知り合った友人が、偶然、高島屋の催事に来てくれて居たのです。

お客さん　「高江さんですよね？」
私　「はい、高江です。」
お客さん　「私、以前ミクシィで高江さんの友達だった、高江です。」

この人は、旧姓が高江といって、名前が美智子さんです。なんと、私の母親と同姓同名だったのです。
高江という姓は、非常に珍しい名前で、その上、名前までが一緒と云うことで、友達になっていたのです。
その後、2年ほど、ミクシィから遠ざかっていたのですが、先日、偶然、お客様として巡りあう事が出来たのです。

現在は、フードイラストレーターとして活躍中の方です。こんなイラストを描いて居られます。

いろんな出会いがあり、楽しい横浜高島屋での催事でした。

最終日は、5時閉場です。バタバタ片付けて、6時29分発の「のぞみ」に乗り込む事が出来ました。電車に乗り込んだ時は、汗びっしょりでした。
9時前には、大阪に到着、

5月22日より、28日まで、梅田阪急9階の「職人展」に出店しています。
久しぶりの大阪での出店です、関西のお客様、是非、ご来場下さい！

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夢を売る男

「永遠の０」の著者である、百田尚樹の新刊を読んだ。
この百田尚樹と云う作者は、実にいろんな面を持った作者で、毎回発表する作品の顔が違う！



今回の「夢を売る男」は、一般の人の中から、「ひょっとしたら、自分には小説の才能があるのでは・・・・」と、勘違いしている人たちを、良い気分にさせて上手く儲けている出版業者の話である。

読んでいる内に、「これは俺のことだ！」と、思い当たる節がある。
「毎日、ブログを更新するような人間は、表現したい、訴えたい、自分を理解してほしい、という強烈な欲望の持ち主なんだ。こういう奴は最高のカモになる。」
などと、書かれていると、本当に俺のことだ！と思ってしまう。

きっと、この本を読んで、私と同じような感想を持つ人が相当いると思います。

でも、とっても面白い本でした。

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分子と分母

横浜高島屋は日本でも有数の来客数を誇るデパートである。
「ここのリビングフロアーには、全ての品物が揃っている」と、言っていいほど、商品が豊富で、デパートの本来盛っている、楽しさがある。

高島屋での催事も本日が最終日。

お陰様で、沢山のお客様や常連さんに来て頂き、良い結果を残すことが出来ました。

少し離れたところで販売していた陶芸の仲里さん。

3年ぶりの再会です。

話していたら、
「横浜高島屋は分母が大きいですからね。
日本橋高島屋は分子が大きいですもんね。」
と、実に言い得て妙な言葉で表していた。

本日の17時まで、横浜高島屋に居ます。片付けが終わり次第、大阪に移動、

明日の朝、5時より搬入です。

久しぶりの大阪です。

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早起きは500円の得！

朝早く起きると、良いことが沢山あります。
まず、健康的であること。
今回の横浜では、ず～と禁酒しています。今年に入ってから、一日も休まず、晩酌・演会が続いています。さすがに、ポテッとしたお腹が気になり始め、「これではいけない！」と、一念発起！しばらくお酒を抜くことにしました。

夜遅くまで、満腹な状態で寝ることが無くなり、その分、朝も気分よく目が覚めます。

5時台に起き、涼しい内に歩き始めると、風が気持ちよく、時間的にも余裕を持って散歩を楽しむ事が出来ます。

「早起きは三文の徳（得）」と云いますが、
朝早く起きれば、健康にも良いし、それだけ仕事や勉強がはかどったりするので得をするということ。
「三文」とは、一文銭三枚のことで「ごくわずかな」という意味。

今回、私は「早起きは500円の得！」を実感することが出来ました。

500円玉を一枚見つけました！
まさしく、早起きは500円の得！

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暮らしのステージ

横浜高島屋の特選和食器売り場で、催事をさせて戴くのも、もう、10年以上続いています。
昨年リニューアルがあり、いつもの場所と変わりました。
今年は、新しい「暮らしのステージ」という、メインエスカレーターを出たすぐの所です。

壁には、大型スクリーンが配置され、涼し気な画像が、絶えず映しだされています。

見るからに、涼し気な雰囲気でしょ！
私も、満面の笑みで実演しております。（笑）

今回、嬉しい出会いがありました。
お客様から、「高江さんですよね？」と聞かれ、
「はい、そうですが・・・」
「実は、私、以前ミクシーでやり取りしたことのある、高江美智子です。」とおっしゃる。
な・な・何と！
高江美智子と云うのは、私の母と同姓同名で、珍しい名前なので、ミクシーの友達になっていた方でした。

この3年ほど、ミクシーは殆どサインインしておらず、すっかりご無沙汰でしたが、こんな形で、高江美智子さんとお会い出来ました。

いや～、驚きました。
偶然、高島屋にやってきていて、偶然、私の売り場を見ていたのです。
私の胸の名札を見て、彼女が気付いたのです。

とっても素敵なイラスト書く方で、素敵な名刺を頂きました。

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上大岡まで

黄金町のホテルから、新しい散歩ルートを探してみました。
ホテル前に流れる「大岡川」にそって、歩いて行くことにしました。

ここは、春になれば両岸に、満開の桜並木で埋め尽くされます。
残念ながら、今回はもう桜の季節ではありませんが、朝、5時台に歩いていると、風が清々しく、良い雰囲気です。
今回は、風上に登ってみました。

遡って行くと、広かった川幅も、次第に細くなっていきます。
どんどん、どんどん進んでいくと、上大岡当たりでは、川沿いの道もなくなってしまいました。

5キロほど歩いてくると、京急デパートが見えてきます。今、上大岡は一番発展している地域です。

往復、11キロ歩いてくると、良い運動になりました。
今回は、天気が良い時は、横浜まで歩いて行こう！

風が空気が美味しい横浜です。

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横浜

今回の横浜での宿泊は、初めてのホテル「マイステイズ横浜」というホテルにした。
以前、友人から「ここのホテルは、安くてそれなりのホテルですよ！」と、情報を得て居たので、ネットで検索すると、何と、1泊4300円と、格安では無いか！

京急線、黄金町駅のすぐ側である。
10階建ての、それなりの雰囲気のホテルだ。

横浜駅近辺で、ホテルを探すと、最低でも7000円はする。すると、電車に乗って移動するとなると、選択範囲は随分広くなる。

部屋の方も、ちょっと狭めだが、横浜でこの値段ならば文句は言えない。お風呂はけっこう広い。

ただ、問題になるのが、たまたまなのか？宿泊客に中国人の団体客が多いことだ。きっと、中国の旅行会社とタイアップしているのだろう。
中国人のマナーの悪さには、本当に壁壁させられる。ロビーでは、他の人の居ることなど、まったく気にも留めず大声で話す、フロントに並んでいても、平気で割り込んでくる・・・・昔の日本人も、海外へ出だした頃は、こんな風に見られて居たのかも知れない？

まぁ、ロビー以外では中国人達に会うことも無いので、良いのだが・・・

出店業者の皆さん、ここのホテルは穴場かもしれませんよ！

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