おからの・・・
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大失敗の巻き
いまだかつてない、失敗だった
おからを使って、から揚げを作った
おから料理は、おからに人参、ちくわ、油揚げ等を入れて、煮しめるおから煮が定番
この定番料理は、過去に作ったことがあるが、から揚げは作ったことがない
おから、豆腐、人参、牛蒡を用意しておからのから揚げを作る
（後で考えれば、シイタケを入れれば食感が良くなったかなと思う）
(用意した材料)
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味付けは、醤油、ニンニク、ショウガで、つなぎに片栗粉を入れた
よく混ぜ合わせて、小さな団子状にして、火が入りやすくした
（しっかり混ぜ合わせたおから）
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（団子状にしたおから）
oka_3.jpg
油で揚げる直前に、作った団子に小麦粉をまぶして油で揚げる
（だんごが少し柔らかったので、冷蔵庫で少し冷やして少し固めた）
（油で揚げたおから）
oka_4.jpg
配偶者が、揚げたてのおからのから揚げを、不審そうな顔で食べた時の一言
”これ！なにぃ・ちょっとーー、 おから？！” と
（配偶者には、作ったものが、おからのから揚げだと伝えてはいない
得体のしれない食べ物を食べさせられたとの思いなのかな）
外側は、からっと揚がっていて、食感は、”カリッ、パリッ”でよい感じがした
口の中に、おからの柔らかく、さらさらした食感と、牛蒡の歯ごたえ感が広がる
確かに、美味いとはいいがたいが、おからとして考えれば、そこそこだと思う
豆腐を入れたため水分が少し多い
もう少し水分をとるか、豆腐の量を少しにして、少し油（ゴマ油等）を入れれば
肉食感がでると思う
それと、もう少し濃い目の味付けが必要だと思う
つなぎに、片栗粉を入れたが、玉子を入れるか、玉子と小麦粉・醤油を混ぜたもので、
だんごにしたおからに、衣として付けて揚げれば美味しかったのかもしれない
改良の余地が沢山ある、おからのから揚げだった
しばらく（配偶者の記憶が薄まるまで）の間、時間を待って、再度挑戦したいと思っている
くそー！
あまりにも、売れ行きがわるいので、おからのから揚げ専用の鶏ガラ・醤油スープの餡を
作って、かけて食べた
（餡かけのおからのから揚げ）
Oka_5.jpg
これっ、結構いけた
おからのから揚げの皮の香ばしさと餡の滑らかさが口の中で、練り踊りのように舞ってました
これは、これで、美味かった
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