卵焼き創作

卵焼き創作

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　　先日TVを見てて、作ってみたいと思った卵料理。
　　それは、オムレツ系卵焼き。

　　リードは、卵焼き（だし巻き卵）を結構作る。
　　過去には、ブログで結構な回数書いている。
　　孫が大好きで、何時も卵焼きを持って帰って一人でぺろりと食べてしまう。
　　なので、せがまれてよく作る。
　　酒の肴にも食べるので、卵焼きは、本当によく作る。
　　だから、冷蔵庫には、常時玉子が１０個以上常備している。

　　普通に作る卵焼きは、出し入り卵焼き。
　　出し焼き卵って、どこかの本（TVかなぁ～かなりあやふや）で、

　　出汁巻き卵焼きは、出汁を入れないで、水を入れると読んだ（TVで見た）。
　　なので、時々出汁なしの水を入れて出汁巻き卵焼きを作る。
　　水入りは、出汁入りに比べて、食べたとき、さっぱりとふわっと感が増す感じで食べられる。
　　通常、砂糖を入れるのは、ふわっと感を出すために砂糖を入れる。

　　さらに卵のうまみ、濃く　こくを出すため、マヨネーズを少量入れる。
　　

　＜通常の卵焼き＞-----------------------
　　玉子　　　　　　４個
　　砂糖　　　　　　大さじ２
　　出汁　　　　　　60cc（鶏ガラ出汁）　or 水60cc
　　マヨネーズ　　大さじ１
　　-----------------------
　　さらに
　　ケース-1　　　　　刻みネギ　　　適量
　　ケース-2　　　　　ハム、人参、かまぼこ、玉ねぎ、ピーマン、ウインナー　みじん切り　適量
　　ケース-3　　　　　刻みウナギのかば焼き（うな巻きと少し触感が違う）
　　-----------------------

　　・・と、卵焼きでも結構な種類がある。

（通常の卵焼き）
ta1.jpg

tam2.jpg

（刻みネギが入っている卵焼き）
ネギ入り.jpg

（普通の卵焼きをオンザパン）
オンザパン.jpg

（おでん用は、出汁を薄めで少量、少し固めに焼く）
おでん用.jpg

おでん卵串.jpg

 

　　でも、チーズ、生クリーム入りは作ったことがない。
　　作ってみたい。

　　先日　TVで　”オムレツサンド”の美味しいお店を紹介していた。
　　そのお店では、チーズと生クリームを入れて作るオムレツサンドがとても人気らしい。

つばめパン＆MILK 尼ヶ坂本店（https://tsubamepan.jp/menu/）

オムレツサンド.jpg

　　なので、一度、チーズと生クリーム入りの卵焼きを作ってみたいと思った。
　　どんな、食感なんだろう。

　　今は、どんな料理でも美味しく感じられる、絶対！

 

　　　　　　　　

 

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