「太合殿」の跡は残念、「雑貨屋」。店舗が一店舗減少。

私の好きだった「太合殿」。その後にどのような飲食店が開業するものかと心待ちにしていたが、できたのは「龍」というアジアン雑貨店。土産屋を悪く言うきはないが、飲食店が少なくなったのは寂しい。

「太合殿のイメージ」
太合殿「広東」　０４５－６６２－３１１７　　　　ブログ　　　　　　　　　　
　以前，山東があったところだと思うが，改修され「太合殿」というある意味では今風の店舗が出来た。工事中から興味は持っていたが，どのような店が出来るものか楽しみにしていた。最近中華らしくない店が増えてきているので，このような店は隆生(中山路)と共に歓迎されるべきである。
　本日(20030422)から，開店した。会計の時に解ったのだが，２割引で３日間セールをしているらしい。そのせいもあり，店内は混んでいた。中華街にしては，珍しく花で店内外が飾られても居た。誰が見ても新規開店であることが解る。以前山東があったところに改修した店である。経営者は，中国人らしく，老人夫婦が店内を歩いていた(客を案内，お茶等のサービスをするわけでもないのにうろうろしている。はっきり言って目障り)。１階に座ったが，てきぱきと動く若者が頑張っていたので，不快感も少なく動いているのが幸いである。開店間際なのでランチメニューはない。アラカルトから選ぶ。麺類もあるが，ここは定番の「五目炒めご飯(中華丼)」を頼んでみる。
　１階の奥に厨房があるので，てんやわんやしているのが聞こえてくる。眺めてみれば，数人の客で来ているグループの料理が不揃いに出てくる。私の周りの席は，たべ終わった客がいるのに，まだ料理が出ていないグループが多い。私の物はほかのオーダーと合致したのであろう，さほどまたなくで出来た。浅めの器に半分ほどが具で埋め尽くされている。具は，ホタテも入っている豪華版。残念なのは，鍋が馴染んでないのであろうかどうも炒め具合が悪い。野菜が生すぎ葱が辛い。味付けも淡泊で，深み(コク)が無い。具に恵まれているだけで，・・どうも美味しいとは言えぬ所がある。加えて，ザーサイ・スープのサービスもない。この手の店で珍しいと思っていると，サービスですと「杏仁豆腐」が出てきた。これも堅い杏仁豆腐で味わいがない。気持ちの問題に感謝する。
　おしぼりも忘れたころに出てきた。受けに乗せられ配慮はある。お茶も安価な物ではあるが，サービスには目が届いている。発展途上と言うことで，考慮する以外にはないのかもしれない。コースメニューは1500円から500円刻みで設定されている。１萬円以上の設定もある。店の雰囲気からすると3000円程度のものが良いような気がする。「一生懸命に頑張っている家族経営の店」ということで今後に期待したいところである。
ランチ例)開店３日は２割引。その後ランチメニューがあるらしい。
「再来店」
６００円(料理１品＋スープ「みそ汁」＋漬け物「野菜酢漬け」＋ご飯＋デザート「杏仁豆腐」)おしぼり　　開店して落ち着いたころから，ランチを始めた。１週間・２週間と観察したがメニューが変わったような雰囲気はない。まあ試しに入ってみることにした。サービスの雰囲気は依然と替わりはない。当然開店時よりは客足は落ちている。そのせいもあり，店員の動きもなめらかになってきたように感じる。座ればおしぼり・水が運ばれてくる。ランチでも手を抜いていない。すぐにお茶を頼めば快く持ってきてくれる。外で「豚肉と野菜の卵炒め」に決めていたのですぐ頼む。メニューに変化がないものかと観察すれば，数店すでに紙が貼られ値上がりをしている。でも体勢には影響がない。
　回転が良いせいか程なく手で来る。ボリュームは十分。食べてみれば，味はやはり淡泊，少しコクがない。シンプルにまとめていると言えば聞こえも良いが，やはり料理人の資質による物であろう。もう少し，スープを利かした中華街らしい味付けになってほしい物である。しかし，エビも十分に入り，炒め具合も良い。今後に期待したい。デザートの杏仁豆腐もボリュームはあるが，私にとっては淡泊すぎる仕上がり，残念である。新しい店でありながら，家族的感覚を持っており，私は興味がある店である。
　コースは非常に安価な設定から有るので，初めての人には良いのかもしない。２階が50席有るというので個室の有無を聞くと，「個室はないという」。見て行けと言うので２階にあがらせてもらう。非常にシンプルにまとめられた，客席が整然と配置されている。どう見ても40人が限界。大きな円卓(10人は可)が２卓有るので，利用価値はありそうである。
ランチ例）
A鶏肉と筍の炒め物　Bエビのチリソース　Cエビと豆腐の煮物　D豚肉と野菜の卵炒め