香港路「馬点心」が客の入りやすいタイプ・メニューに変化し始めた。

当初はカウンタータイプの立ち食べタイプの店舗で出発した「馬さんの点心工房」。やはり椅子を整備し始めた。点心を待つ間の時間、食べるときに立ったままでは問題があることがわかってくれたらしい。１階に椅子席。２階も営業始めたようである。

メニューもラーメンとのセット定食６００円を出すなど、麺類・炒飯も充実し始めた。今後はどのように進化するのであろうか。

 

「開業当時のイメージ」
馬さんの点心工房「点心」　　　　　　　　 ブログ　　　ブログ
５００円(餃子＋スープ＋ザーサイ＋ご飯)
2009年３月７日いよいよ開店。
　最近の龍仙の勢いはなかなか止まらない。今度は３月７日香港路に開業した。点心を中心とする販売を主たる店である。聞けば、いまいまで点心を作っていた場所が手狭らなり、全ての点心関係をここで作るために計画したらしい。そのついでに、食べられるように下らしい。
　路地から、点心を焼く・蒸すを眺めるように設定されている。しかし、焼き餃子は焼く時間待たなければならないので、私がいる間は購入する人はいなかった。ランチメニューが餃子＋ライスセツト５００円となっていたので、眺めているとママが３種(カレー・豚・薬膳)だと５７０円だというのでそれにする。
　餃子だけだと４５０円、ライス＋スープを１２０円で提供する計算になる、単品計算だと、１８０円ほど得になる計算だ。やはり注文を聞いてから焼くので、時間がかかる。基本は立ち食いのようなので、店内をキョロキョロしていた。ママからいろいろな質問が浴びせられる。どうやら試行錯誤しているらしい。
　スープ(通常いただけるワンタンスープと同じ味)とご飯(大きな器)が出された。「スープにカレーを入れてあげるよ」という。当然遠慮はしない。カレー(馬)餃子のベースらしい。ひと味変化しておいしい。食欲が増す。
　もちもち感のある餃子６個が出された。奥に指示を出し、さらにザーサイもつけてくれた。カレー(餃子)からいただく、ジューシーでおいしい。スープとの相性も当然良い。豚で舌を整え、薬膳を・・、香りがする。たぶん薬膳は初めて食べるのかもしれない。しかし、私のような仕事中のランチ族には「やはり椅子がほしい」。
　カウンターがやに高いので、肩が張ってしまった。ママに「このスタイルどう思う」と聞かれたが、「椅子式が良いとはいえない」ので、「夜はお酒を出すのか」と切り返す。検討しているらしい。ネックは、従業員全員がまだ日本語をしゃべれないらしい。２階も閉鎖しているようだし・・・。香港路だと食堂形式が良いと思うが・・・。
ランチ例)①特製餃子セット②馬餃子セツト500円、③餃子３種セツト570円

ついに龍仙(馬さんの店)・点心店が香港路に開業
http://blog.goo.ne.jp/to-sai00/e/b44166ee2c08960e89f86800267cca4f