中華街の2023年6月変化⑳ 梅林閣

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２０２３０６１０　中華街　　　　　　中山路
神奈川県横浜市中区山下町
中華街の2023年6月変化⑳
              梅林閣
最近の新店は目が離せない。順海閣のビルに納まった２店舗目の店である。中山路に面するがこのところ出来ている店はどれも素晴らしい。偶然通りかかったのであるが，店員が２名ほど街頭に立ちビラを配っていた。私が自転車の速度をゆるめ，店舗を物色していると，気の利いたそのうちの一人が，店頭に留めていけという。中華街にしてはなかなかの心意気(無断でどけたり，ガラスの近くに置くなと言うのが常)。すっかり気を良くして入った店内は，２０人ほどで一杯になってしまいそうな店。一部を囲まれ円卓が備え付けられている。厨房は上階(ダムウェーターがあった)の様であるので，上にもあるのかもしれない(殺風景ではあるが階段はあった)。客寄せの効果もあり店内の椅子は満たされていた。少人数の席がないので４人席に案内される。メニューもでで来ないので，近くのテーブルからメニューを物色し，品定めをする。

 

 

 

中華街の名物女将・店主⑧                                           　　齋藤修

中華街は競争の激しい店。その中で頑張って行くには、いろいろ大変なところが多い。その分店主・女将・店員には特徴のある方々が多い。私が知っている特徴(親しみのわく)ある方々をご紹介します。

8．梅林閣(中山路)従業員の教育も徹底している女将

　最近の新店は目が離せない。順海閣のビルに納まった２店舗目の店である。中山路に面するがこのところ出来ている店はどれも素晴らしい。偶然通りかかったのであるが，店員が２名ほど街頭に立ちビラを配っていた。私が自転車の速度をゆるめ，店舗を物色していると，気の利いたそのうちの一人が，店頭に留めていけという。中華街にしてはなかなかの心意気(無断でどけたり，ガラスの近くに置くなと言うのが常)。
｢特徴｣
１．順海閣の一部を貸店舗としたスペースに入っている店舗。
２．非常に家庭的な店舗。何か安心してランチがたべられる店。
３．時々特別メニューが展開され、ワンコイン(500円)定食・麺などが　提供される場合がある。
４．味は優しい味付けが多い。1回には８人程度の上　がり框。２階は　中規模の宴会・貸し切りができる
５．おいしランチを提供してくれる店舗
｢ランチ｣６８０円(料理１品＋点心(焼売２)＋玉子スープ＋酢の漬物＋デザート｢杏仁豆腐｣)＋ポットお茶＋おしぼり

 

 

中華街、上海蟹を食べたくて｢梅林閣｣に無理を言って、4000円でコースをくんでもらう。

　

　10回以上行っている中華街シリーズ。年末は、上海がにが最後の季節。ここいらで食べておかないと生は食べられなくなる。きちんと注文すれば、2000円／匹というのが最低限となっている中華街。しかし、やはり一人一匹は食べたい。姿を確認して食べたいという気持ちになる。

　そんなことを考えながら、中華街をぶらぶらしていると、偶然、梅林閣で呼び止められる。2980円で一匹つけるコースがあるという。こういう場合上海がにが小さいのが常。大きい物をつけたいと注文をつけ、4000円出すからコースもアレンジしてほしいと交渉、快く受け入れてくれた。

　そんな経緯で、今回のテーマ｢広東料理｣にも合致し、梅林閣に決定した。ここは気の良い女将さんがいる店。偶然今回はいなかったが、若い｢李？｣さんという女性が私の要望を十分にアレンジしてくれた。広さに配慮して２階席を貸し切り状態。２卓に分かれたが、のんびりとした空間を提供してくれた。

　まずは①｢前菜｣、ゆで鳥とチャーシュー・クラゲの3種盛り。シンプルな物であるがなかなか美味しい。続いて、②フカヒレスープ。とろみが体を温めてくれた。外は冬の雨、なかなか寒い。今日は紹興酒を燗してもらう。すぐにメインイベントの③上海がに。見た目は小さいが店が言うには140ｇという、でもやはり小さい。大切に食べなければならない。

　食べ方がわからない人が多いというと、李さんがすべてを買いたい(ほぐしてくれた)。それも我々の前でやってくれるので状況がわかる。細い部位もすべて。ありがたい。上海がには食べにくいので、なかなかみを全部布部切れないが、おかげですべてを食べることができた。

　小さいと失礼なことを言ったが、身の入り具合は十分な物。暫く、円卓は静かになる。今回の参加者は、当然満足。上海がにを楽しみました。サービス料も取らないのに、このサービス。頭が下がる。たぶん店の教育が良いのであろう。いっそう好感度を上げた。

　多少胃も落ち着き、次は何かと思えば、④エビマヨ＆⑤エビチリのコラボ。2種のエビを楽しませるように工夫してくれた。これはなかなかの趣向。紹興酒にもあう。甘い味とピリ辛。どちらも大きなエビが使われていた。当然メンバーも大喜び。

　次はと思えば、なんと⑤フカヒレの姿煮。こちらも小さめ(失礼)であるが、存在感が十分ある物。一同感激。私の感想は、もう少しに混んでくれるとありがたかったという感じ。つづいて、⑥おこげ。五目お焦げがそれぞれのテーブルに提供された。やはり、その場でかけられるアンは臨場感をかもち出す。当然、においから食欲も倍そうする。梅林閣は優しい味付けも信条。ほっとする料理だった。

　点心は、⑦焼売＋小籠包。どちらも美味しい物となっていた。特に小籠包はたっぷりの肉汁。ちょうど良い仕上がりとなっていた。そう言えば、以前点心コースも体験してみたが美味しかったことを思い出す(1000円台で十分に食べられる。)

　最後は、焼きそばか炒飯を選べるという。両テーブルで別々の物を食べたいとわがままを言えば、快く対応。⑧焼きそば(あんかけとなっていた、これも加えられているありがたい)⑨炒飯を少量づつ分け合う。しかし、十分な量。美味しいだけてはなく、まんぷく。

　①デザートは２種、広東料理を提供していたので、家庭料理の豆のデザートを用意したという。ここまでしてもらうと頭が下がる。さっぱりしたもの。いろいろな豆・穀類が入っていた。珍しい物をいただき。終了かと思えば、杏仁豆腐で仕上がり。まんぷく満足しました。紹介したい店の一つが増えた体験だった。特に李さんには大感謝、謝謝。

 

 

 

 

 

 

中華街の2023年6月変化⑲ 張記小籠包新館

中華街の2023年6月変化⑱ 獅門酒楼

中華街の2023年6月変化⑰ 蘭州牛肉拉面

中華街の2023年6月変化⑯　隆昌園

中華街の2023年6月変化⑮　翡翠楼

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中華街の2023年6月変化⑬　林鮮生

中華街の2023年6月変化⑫　地久門

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中華街の2023年6月変化⑨　耀盛號

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中華街の2023年6月変化⑥　　台湾美食(茂園)

中華街の2023年6月変⑤　 四五六菜館別館　

中華街の2023年6月変④　景徳鎮酒家　｢四川｣　

中華街の2023年6月変化③　金香楼　｢中国料理｣

中華街の2023年6月変化②　YOKOHAMA　NEW　WORLD

中華街の2023年6月変化① ODECHO　奥徳客

テレビの取材で、開華楼の｢大籠包｣を食べて見た。

テレビの取材で、｢菜香新館｣。なんとアフターヌーンティーセット。美人(名古屋テレビ)アナウンサーと楽しむ幸せ。

 

「2022中華街情報80｣

2022中華街情報－80　中華街で食べておいた方が良い(思出となる)料理⑩ ｢庶民編｣　重慶飯店｢北京小路｣ 麻婆豆腐

 

名古屋テレビ(メーテレ)の取材に応じてみた。3月31日放映されたらしい。その2

名古屋テレビ(メーテレ)の取材に応じてみた。3月31日放映されたらしい。その1

名古屋テレビ(メーテレ)YouTubeで配信されました。今回はショートです。

https://www.youtube.com/watch?v=InxmG4K1q48

｢2022うらめしや➀｣

中華街での食事・宴会107　中華街でミニコースを楽しむ。テレビの取材で紹介した店へ 華錦飯店｢海鮮４品｣(テレビ朝日｢うらめしや｣)

｢2022いきすぎさん｣

横浜中華街　イキスギさんで龍華楼が紹介されました

｢2022土曜はナニする｣

土曜はナニする　横浜中華街　廣翔記事・宴会101　中華街ではしご酒。｢東北人家本店｣で、｢豚背骨ガラ肉の特製醤油煮込み｣でビール。　

｢ラビット20220901放映｣　4種

中華街でラビットの撮影。華錦飯店で｢海鮮黒炒飯＋魚(石首魚)の姿揚げ｣