駅立ち食い 地域外 大江戸そば 市ヶ谷駅構内

用事があって市ヶ谷へ、それで市ヶ谷駅で軽くそばをと思っていたら、ホームに駅そばがある。

中華そば420円があり、当然購入。


これが中華そば、

このような店の麺は茹で麺を温めるので、軟らかく縮れがないのが普通だが、縮れがあって硬め。
麺も改良(?)されるのだ。

短時間で硬い麺が出てくるのは博多ラーメンで、粉おとし、針金があるのだが。