塩麹

　ホワイトアネにもらった手作りの米麹。

「これに水を入れて室温において毎日かき混ぜてね！

　1週間したら冷蔵庫に！」

と言われ、毎朝起きるとこの作業。



今日で1週間。

我が家の室温は（台所）冷蔵庫みたいだから、もうしばらくかき混ぜてみようかしら？

つぶつぶが気になるようだったら

フードプロセッサーでガーッとやって、冷蔵庫へ。



隼人瓜で作った福神漬けです。

これだと爺もハヤトウリだとは思わないみたい。

調味液を煮立てた中にハヤトウリを入れて、

さっとひと煮立ちさせてそのまま冷まします。

　ハヤトウリは皮をむき四ツ割にしていちょう切り。

　塩をまぶして一晩おいて水気を切ります。

　～調味液～

　隼人瓜　2キロ
　黒砂糖　300ｇ
　醤油　　1カップ
　酢　　　半カップ
　生姜　　100ｇ
　梅干　　６～７個

一ヶ月以上おくと味が馴染んで美味しくなるというけど、

翌日からもう食べられてあっという間になくなります。


今日の弁当


チーズ入れオムレツ（市販品）・ヒレカツ・揚げ餃子（生姜ニンニクなし）・昆布と人参の煮物