今日のゴハン
「さっと焼いてわさび醤油で食べて？」と言われていただいた高級ステーキ肉。２枚わさび醤油でいただいた後は・・
ヤザワ流ヤム・ヌアで。これは美味しかったー
これだけ美味しいお肉だと、どう調理しても美味しいわけだ！
作り方：叩いたにんにく片、刻んだパクチの根にナンプラー大さじ１に肉を浸す。網で焼く。サラダのドレッシングはライムまたはレモンを酢の代わりに＋オイルとナンプラー。（私はグレープシード・オイルを常用）お肉の上にパクチを乗せる。サラダはほうれん草、ベビーリーフ等。
問題は焼き具合。フライパンではなく、網でレアよりは火の通った『ロゼ』に。
茶碗蒸は本格派タイ料理なんですが・・・日本の茶碗蒸しが美味しすぎるので、ごくフツーに感じます。これはこれで美味しいんですが、日本の茶碗蒸しというのはグレートだと思います
フレンチのムースとかより美味しいよね
ちなみに中身はエビ、卵、ココナッツ・ミルク、パクチ、ナンプラーでミキサーでなめらかにして蒸してます。
アイスクリームは絶品です！！
ココナッツ アイスクリームの作り方
ココナッツミルク300cc, 生クリーム150cc, 卵白２コ分、砂糖80g（私はてんさい糖を使用。オリゴ糖とか）
生クリーム、メレンゲを別々に泡立て砂糖を入れて固めの角を立たせる。ココナッツミルクにも砂糖を入れ火にかけて溶かし冷やす。
生クリームに冷やしたココナッツミルクを入れてよく混ぜる。メレンゲを加えて切るように混ぜて（練りこまない）フリーザーにいれて冷凍庫へ。
メレンゲを入れることで、途中かき回さなくても柔らかなアイスができます！不凍液が入ってないのでかちかちに凍りますが、室温で戻せばなめらか～
暮れに買ったハンドミキサーは大活躍中。レモンパイもすでに３回は作って「ものすごく美味しい！
」と驚かれるレベルになりました。
