コオリヤユキボウシ

今日は、長女と二人で、かき氷を食べに行ってきました

先日テレビで見て、気になっていたんです

　　　　　

テレビで、「開店前から、お店の前に行列が！」と言っていたので、

開店20分前に行ったら、一番乗りでした

結局開店時間には24人並んでいました

　　　　　

店内はカウンター席と、4人掛けのテーブル席がいくつか。

　　

材料やトッピング用の「おいり」や苺がカウンターに陳列（？）されていました。

　　

メニューはこんな感じ。

　　　　

長女はカープ氷

氷の中にバニラアイスが入って、ベリーのエスプーマと

自家製練乳のエスプーマがかけてあります。

　

私は「ユキボウシ」を頼みました。

ヨーグルトのエスプーマがかけてあって、おいりが乗っています。氷の中には果物のカットが入っていますよ

これはクリームがさっぱりとしていて、美味しかった～～！

ところでエスプーマというのは亜酸化窒素を使って、食材をムースのような泡状にする調理法。

何年も前に登場して、試験的に作ったものを食べさせてもらったことが有りますが、

思ったほど根付いていない感じですよね

でもかき氷にはピッタリでしたよ

どちらも、途中で味が薄くなった時用の「自家製練乳」が付いています。

練乳って作れるんだ！と検索してみたら、ちゃんとレシピがあった！

ひとつお利口になりました 

かき氷が美味しく食べられる間に、もう一度行けるかなぁ。

抹茶系も捨てがたい。でもユキボウシもまた食べたい

そして寒い時期はこのお店、どうなるんだろう！？？？

またいつかチェックしてみます