087（東京）鉄砲洲 塩瀬饅頭

和菓子好き、饅頭好きなら一度は行かねば…
というお店。
先日、東京に行った際に立ち寄ってきました。

本邦初の饅頭が生まれたのは室町時代。
貞和５年（1349年)に元から来朝した林浄因
(りんじょういん)が作った「奈良饅頭」が
始まり。
その林浄因の子孫が奈良から京都、やがて
江戸へ移住し今の塩瀬総本家となったとか。

ちなみに、奈良に饅頭の神様、林浄因を祀る
神社（以前訪れた時の記事はこちら）があり、
毎年４月の饅頭まつりには塩瀬総本家を筆頭
に全国各地の和菓子店からたくさんの饅頭が
奉納されます。

＜塩瀬総本家＞　～中央区明石町～

聖路加病院の近く、７階建て？の立派なビル。
一階が店舗で上階はテナントのようで、
茶道や香道の教室もあるようです。

＜塩瀬饅頭＞

薯蕷饅頭の表面には「志ほせ」の文字。
なんでも、日本三大まんじゅうの一つとか。
大和芋を混ぜ込んだしっかりした皮に、
甘さ控えめのこしあんが包まれています。
小ぶりなので、一度に３つ４つ食べれそう。
ただ、これといった特徴がなく（万人受け
するとも言える）、皮が固いのが好き嫌い
が分かれるところかも…。
（9個入り、\1,080）

和菓子が和スイーツと呼ばれるこの時代に
あって、饅頭の神様、林浄因の伝えた饅頭が
時代に合わせつつも連綿と伝わることに感謝。

083（東京）京橋銘菓 一と声

先日、東京に行った際に大手町から京橋へ
の移動中にたまたま…ではなく、わざわざ
立ち寄ったお店。

＜桃六＞　～東京都中央区京橋２丁目～

店名は「ももろく」と読むようです。
ビルの１階にある小奇麗なお店で、あまり
目立たずに遠慮がちな佇まい。
東京駅から１０分弱、京橋駅から１～２分
でしょうか。

創業が明治２年（1869年）と約１５０年
の歴史を持つ老舗和菓子店。
あの森光子さんもお気に入りのお店だった
そうです。

＜一と声＞

変わった名前ですが、どこからどう見ても
普通のどら焼き。
パッと見た感じ、とにかく分厚いというか
高さがある。
どうやらあんこの量はかなり多いようです。

生地は香ばしさがあったり、蜂蜜のコクが
あるとか、そういう感じの突出した特徴は
なく、しごくあっさり。
粒あんも甘さ控えめでもなく、かと言って
甘過ぎる訳でもなく、悪く言えば普通。
でもず～っと飽きない…
どら焼きってこういうものかも。
（\150）

そういえば、ここに来る道すがら、ふと目
に入ったビルに「一般社団法人 日本プロ
野球名球会」の表札が…。
なぜかそんなことに東京を感じたのでした。

082（東京）日本橋 久寿もち

先日訪れた東京日本橋の甘いものをひとつ…。

日本橋と言えば江戸時代から名だたる大店が
建ち並び、今も老舗が多い所。
その日本橋で老舗和菓子店として有名なお店。

＜長門の店構え＞　～中央区日本橋３丁目～

創業は江戸中期の享保年間（1716～1735年）
の頃で、幕府に菓子司として仕えたとか。

さくら通りに面した店はこじんまりしており、
店内もショーケースの手前に２畳ほど。
元々は神田にあったそうですが、戦災で現在
の地に移って来たんだとか。

切り羊羹や生菓子など色々な和菓子が並んで
いますが、その中から選んだのはやっぱり
定番のこちら。

＜久寿もち＞

包み紙には三つ葉ならぬ二葉の葵が描かれて
おり、この辺りに老舗の誇りが漂います。

この久寿もち（くずもち）、葛粉ではなく、
実はわらび粉１００％。
本当は「わらび餅」なのに名前は久寿もち…
う～ん、ややこしい。

きめ細かい、たっぷりのきな粉がまぶされた
わらび餅の見た目は薄茶色。
食感はとにかくプル～ンと柔らかく、わらび
粉の旨みとほのかな香りと甘みが口の中に
広がって溶けていきます｡

お江戸日本橋らしい上品な味に、このお値段
も納得。
ちなみに、賞味期限は２日間。
（\850）

東京駅から３～４分ほどなので、今度はまた
違うものを買いたいな。

081（東京）日本橋 金鍔

先日、東京駅の近くをウロついた際に訪れた
お江戸日本橋らしい老舗和菓子店です。

＜榮太樓總本舗＞
～東京都中央区日本橋１丁目～

ほぼ日本橋のたもとといってもいい場所。
創業は安政４年（1857年）という１５０年の
歴史がある老舗。

本店には甘味だけでなく蕎麦なども提供する
喫茶室が併設されています。

＜金鍔＞

きんつばといえば一般に四角いのが多いけど、
これは刀の鍔をかたどった丸型。
ただ、きんつばは丸型が本来で、四角が登場
したのは明治時代以降だとか…
そら知らなんだ～。
確かに、良～く考えれば、刀の鍔って普通は
丸いですよね。

まずは定番の金鍔。
表面には黒ごまがのっています。
とにかく生地が薄く、生地の食感をほぼ感じ
ないほど。
粒あん感たっぷりで、あんはやや甘め。
（\189）

＜林檎金鍔＞

小豆と白隠元を混ぜたこしあんに林檎の酸味
が加わった変わりダネ。
これはこれで美味しいかも。
（\189）

＜黒糖くるみ金鍔＞

黒糖を混ぜ込んだ濃厚こしあんに胡桃の食感
がサクサクと面白い。
ただし、濃厚過ぎるので続けて２個食べるの
はちょっと遠慮したい感じ。
（\189）

日本橋名代の金鍔ですが、私の好みはもっと
モチモチ生地の普通のきんつばのようです。

051（東京）浅草 人形焼

東京浅草には多くの和菓子屋さんがあります。
先日、浅草を訪れた際に３軒目に選んだお店
がこちら。
１、２軒目が芋菓子だったので、ちょっと
趣向を変えてみました。

浅草仲見世と言えば名物の人形焼、その元祖
といえばこちら。

＜木村屋本店の店構え＞

明治元年（1868年）創業の老舗。
仲見世の一番奥、浅草寺境内に一番近い場所
にあります。

仲見世は同一規格の店が建ち並ぶ通りなので、
残念ながら老舗らしい堂々とした店構えとは
いきません。
ただ、人形焼という庶民のお菓子にはそれが
相応しいのかも。

「ここは木村屋さんの本店ですか？それとも
木村屋本店という店名ですか？」と、
ここが支店ではなく本店なのかを確認したく
てお店の方に質問したら、
「木村屋は他にありません、ここだけです！」
と、にべもない回答。
客と会話をしたら損だとでも思っているので
しょうか？
観光客の多い東京浅草だから商売が成り立つ
のでしょうが、他の場所（特に大阪）だった
らきっと長続きしないでしょう…。

＜人形焼＞

これが元祖人形焼、形はこちらの４種類。
左上：五重の塔
右上：鳩
左下：提灯
右下：雷様
初代が浅草名所にちなんで考案されたとか。

カステラ生地はしっかりしていて密度が濃い。
蜂蜜の甘みがしっかり効いています。
中のこしあんも甘めで、冷めても美味しく
食べるための工夫のようです。
ちなみに賞味期限は１週間。
（８個入り \600）

食べ歩きにはピッタリですが、どうせなら
もっと愛想良く売ってくれたら、買う方も
もっと気分が上がるのにな…