143（千葉）佐倉 蔵六餅

千葉の和菓子、第４弾。
今回は千葉を代表する城下町、佐倉の和菓子。

＜木村屋の店構え＞　～佐倉市鏑木～

佐倉城の東、江戸時代から商人が住む多くの
町屋が建ち並んだ成田街道沿にある和菓子店。
創業は江戸時代と言いたいけど、実際は明治
15（1882）年。
それでも130年の歴史がある老舗で、元々は
銀座木村屋の２号店として始まったんだとか。

＜蔵六餅＞

求肥入りの最中です。
焼き色のついた香ばしい皮にほど良い甘さの
粒餡と求肥が包まれて、食べごたえあり。
賞味期限は約２週間。
（1個 \150）

ちなみに、白いのは白餡、ピンクは漉し餡。
いずれも求肥入りで食べごたえ十分、甘さの
バランスもバッチリです。

購入後、女将さんに武家屋敷への道を尋ねた
ところ「せっかくだから、こっちから案内に
しようか」と、古い町屋特有の奥行きのある
建物を通って裏口に面した道から案内してく
れました。

案内された道は古き良き雰囲気のある細道。
こういう道はずっと残して欲しいものです。

142（千葉）佐原 佐原ばやし

千葉の和菓子、第３弾。
佐原駅に大きな看板があったり、駅の売店に
売っていたりと佐原到着直後から「献上銘菓
佐原ばやし」のフレーズが飛び込んできて、
期待が高まります。

＜ほていやの店構え＞　～香取市北～

創業は昭和２０年代前半というお店。
このあたりに３店舗ほどあるようで、冒頭の
駅の看板やら…手広く商売されています。
いざ期待に胸を躍らせ本店へ。

ところが、目に飛び込んできた建物はどこか
らどう見ても洋菓子店…大丈夫か？
店内に入ってみてもどちらかというと洋菓子
がメイン、和菓子はおまけって感じです。

＜佐原ばやし＞

さてこれが問題の「献上銘菓」。
昭和天皇に献上されたので大々的にこの謳い
文句が付けられているようです。

肝心の味の方は…
要するにバターの風味が香る黄身餡の饅頭。
ただし、皮が硬めなので好き嫌いが出そう。
賞味期限は１週間。
（1個 \120）

＜佐原ばやし　桜＞

表面に桜の花の塩漬けがあしらわれ、桜色の
餡に刻んだ桜葉の塩漬けが混ぜられています。
ちょっとした塩気がアクセントとなり、個人
的にはこっちの方が上品で好きです。
（1個 \120）

最近メディアでよく取り上げられる佐原。
これから美味しい和菓子がどんどん増えたら
嬉しいな。

141（千葉）佐原 一口もなか

千葉の和菓子、第２弾。
「小江戸」佐原を代表するもなかの専門店。

＜柏屋の店構え＞　～香取市佐原～

佐原駅から南へ徒歩２～３分。
創業は昭和２年と約９０年の歴史もあって、
老舗といっても良さそう。
店の建物は比較的新しく、店のすぐ裏側に
あるのは大きなもなかの製造工場です。

＜一口もなか＞

きつね色と淡桃色の２色で、ちょっと見にく
いけど表面には「柏」の文字の刻印。
名前の通り直径４cmほどの一口サイズです。

きつね色の皮のは上品な甘さの粒餡。
薄桃色はさっぱりとした柚味の餡がいい感じ。
賞味期限も１週間あるので、お土産にしても
良さそう。
（10個 \450）

さすがはもなか専門店のもなか。
女性でも食べやすい一口サイズで、上品かつ
美味しいもなかでした。

140（千葉）佐原 楽菓もなか

初めての千葉県の和菓子。
これで１５都府県目、東京、神奈川、埼玉、
茨城、千葉と関東も５都県となりました。
でも、残る群馬、栃木は当面無理かな…

それはさておき、こちらは「小江戸」佐原
を観光した際に立ち寄ったお店。

＜虎屋菓子舗の店構え＞　～香取市佐原～

創業は江戸中期の明暦３（1657）年の老舗。
店の建物は古くないものの重要伝統的建造
物群保存地区指定の古い町並みに配慮した
店構えに好感が持てます。

気のいい大将がお勧めの和菓子や佐原の町の
保存活動のことなど色々教えてくれました。

＜楽菓もなか＞

千葉の名産、落花生をかたどったもなか。
中は白餡にピーナツペーストを加えたもので
落花生の実に見えるように小豆をあしらった
凝った作り。
甘さ控えめで、美味しいだけでなく見た目も
楽しい最中です。
ちなみに、賞味期限は１週間。
（１個 \140）

＜ごまもなか＞

香ばしい皮にほんのり胡麻風味の餡が上品。
（１個 \140）

「小江戸」佐原は伝統のある町に相応しく、
美味しい和菓子がたくさん。
せっかくなので、当地ゆかりの伊能忠敬に
ちなみ和菓子探索でもしてみようかな。