ピーナッツみそ

今朝は寒いほどでした。

なんと！！気温は、

１２℃です、寒いはずです。

よく晴れたので今日も柿の収穫です。



さて昨日、パンジーを植え替え、栗の渋皮煮を作り、まだ時間があったので３月に仕込んだお味噌を開けてみました。
　
約７カ月経ち、熟成が進んできれいな美味しい味噌が出来ていました。

この味噌と生のそこ豆（落花生）を使ってピーナッツ味噌を作りました。

レシピは農家の愛読書「家の光」１０月号です。

材料　落花生（殻を取った薄皮付きの豆・生）　５００ｇ

　　　味噌　１３０ｇ

　　　砂糖　１４０ｇ

　　　サラダ油　適量


作り方　①　ボウルに味噌と砂糖を合わせてよく混ぜ、半日置く。

　　　　②　鍋に落花生を入れ、サラダ油をひたひたに注ぎ中火にかける。

　　　　③　かりっと揚がったらざるに開け油を切る。

　　　　④　ペーパータオルで余分な油を除く。

　　　　⑤　あつあつのうちに①に入れさっくり混ぜる。

　　　　⑥　口の広い容器に入れ、手早くあら熱を取る。

出来上がったピーナッツ味噌です。


カリカリ感と揚げたピーナッツが香ばしくて美味しいです。

カリカリ感を楽しみたいときは２～３日で食べきるのがいいようです。



今日の夕日
台風一過、からっと晴れあがりました。

こんな日は夕日が綺麗です。



空気が澄む秋から冬にかけ、きれいな夕日が見られます。

皆様も夕方、西の空の夕焼けをご覧ください。