はやと瓜の奈良漬け風

裏の畑でできたはやと瓜とても外側が硬い、何日もぬかに漬けて、その後、良いなら付けをいただいた時瓜を覆っている粕、美味しそうなので捨てがたい、そこに酒かすをまぜたりして、それに古漬けした茄子や皮をむいたはやと瓜を入れて置く。
忘れたころに出したのがこれ、粕の香りが付いてまあ、奈良漬け風。お漬物切れたなというときは重宝してます。