日本三大銘菓といわれるのが
金沢の長生殿 新潟の越乃雪 松江の山川
越乃雪は口の中で はじけるように溶ける あの食感が命で
冷凍はできません
冷凍すれば 唯の甘い打ち菓子になってしまいます
他のは大丈夫ですけれど
どれも打菓子です
今のような 生菓子よりも 古い和菓子なのかもしれませんね
今では もっと美味しいお菓子が 全国にいくらでもあります
みんなおいしくて 三大銘菓なんて言えません
地元ですけれど
山川は ぱさぱさして あまりすきではありません
私の中では わざわざ 買うお菓子ではないですけれど
風流堂さんの古代山川は とてもおいしいです
和三盆がたくさん入っていて 材料が違います
やわらかくて しっとりして 上品なお味です
1枚１０００円ぐらいで 注文で作られますので
２～3日 かかります
