濃茶席の上用（薯蕷）饅頭と今週のお菓子の求肥 初雁 2022-11-30 08:52:21 | 菓子・スイーツ 日曜日の別注の上用 織部上用大きくしていただいて 皮むき餡の中に栗を入れていただきました 中火で5分 蒸して出しましたのでくっつくので 懐紙は 水菓子懐紙を裏返して使いました 蒸す練習や 食べる練習で 上用ばかりでしたので今週は 求肥を作りました 初雁 焼き印がないので 筆で書きましたけれど絵心 全くなしで ・・・ 中を 黄身餡にしました
