夏のお菓子は葛 ひんやりで 今週は葛饅頭にしました

 

 

先週が焼葛だったので　今週は葛饅頭

水まんじゅうといわれる地方もありますね

 

岐阜の大垣が水まんじゅうで有名ですけれど

あちらは　少しわらび餅粉がはいっているようです

 

葛饅頭は葛１００％　もちもち感が少ないです

自分が関西で　奈良が近いし　吉野本葛が主流でしたので

どうしても　葛だけになってしまいます

それに　わざわざ　わらび餅粉を買うのも大変ですしね

 

 

 

吉野本葛　1袋１２０ｇ　2回作れます

一回　8個ほど　1週間で使いきりです

 

 

赤い餡を　金魚に切ったけれど

透明でないので　よくわかりません

 

寒天で　竿物を作れば　きれいに見えるでしょうね

 

材料は　シンプル

吉野葛　　５０ｇ

砂糖　　１００ｇ

水　　　２２０～２４０

　　　好みの硬さで　調整

 

それを混ぜて　鍋で透き通るまで練って

出来たらラップに載せて　中身の餡を入れて

輪ゴムで結びます　

それを　鍋に入れて茹でると　中身がちゃんとくっついて出来上がり

ボールに水を張ってできたものを入れれば　それで完成

 

焼葛のことを思えば　楽です