釧路から時鮭が届きました♪

△氷でチョ～冷たいらしい・・・。

５月１０日（日） 釧路からのうれしい贈り物です♪

ありがとうございます。

ただ今、旬・・・時鮭（時知らず）です。

この日も、日曜日のため、夫が家にいたので
解体作業は夫でした・・・。

△少々、写りが悪くてすみません・・・少々じゃないかっ

夫の解体作業は、今期２回目です。
実は、ＧＷに私の実家にも送って頂き、
実家でも姑の指導のもと　夫がさばきました。

なので、今回は
「よしっ！お義母さんに教えてもらったから大丈夫だぞ！」と
手際よく（？）さばいておりました・・・。

ものすごく速いけど・・・大丈夫かしらね～？
（かなり、雑・・・。でもやってくれるだけでもたすかる・・・。我慢しよう）

とても、イ～色ですよ～。
サ～モンピンクとは まさにこのこと・・・。おいしそ～・・・。

そして、夜は
私の得意のサ～モンのソテ～♪です。

お料理は私の出番です。

本当は、バターで焼く方がおいしいと思いますが
オリーブオイルをたっぷり使いました。

鮭に塩コショウをして小麦粉を薄化粧的にまぶし
こんがり焼いてお皿にのせます。

鮭の上に大根おろしをのせます。

シメジと玉ねぎを炒めて、ポン酢をジュ～♪を鮭にのせます。

最初に作った、にんにくチップをのせました。

◆反省点◆
・ちょっと焦げました。
・ポン酢が多すぎです。

反省点はありますが、フワフワの鮭で美味しくできました。
夫は
「おいしいなぁ～おいしいなぁ～～～」と
実にうまそうに食べていました。

あたまとしっぽも大切です。

塩をふって、グリルで焼いただけ・・・。シンプルイズベスト。

脂がしっかりのっていて、大変おいしいです。

これもまた 　夫は
「いやぁ～～～おいし～なぁ～、」と
骨をなめるように食べていました。

本当においしい釧路の時鮭を
いち早く堪能出来て 幸せで～す。

１０日（日）に届き、さっそく頂きました。（ＧＷに実家でも頂きましたが）
そうしたら、翌日１１日（月）の日経夕刊に↓

大阪市中央卸売市場で時鮭の初セリが行われたとの記事が・・・。

うお～～～～、昨日食べたやつだ～～！！

これから、ジャンジャン大阪のスーパーにも
並ぶのですね・・・。

絶対美味しいですよ・・・
道東の時鮭。
是非、この旬の味覚をお召し上がりくださいませ。
ビ～ル・焼酎・ワイン・日本酒・・・
なんにでも合います。お勧めです。

時知らずに関しても投稿は過去に数回しておりますが
どこにあるか分からずリンクできません。すみません。
本来、鮭は秋に生まれ故郷に戻ってきますが、
今頃季節を間違えて戻ってきてしまうそそっかしい鮭がいます。
それが時知らず＝時鮭です。
早まった・・・って感じでしょう。

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ありがとうございました♪