茄子と挽肉のトマトスパゲッティ

今夜はダーリンとデートです
久々のデートなので、これから美容室へ行ってきまーす。

きっとレストランで食事をしながら
『あれからもう1年も経つんだね～。』
『いい結婚式だったよね～。』などと他愛もない会話をしながら食事を楽しみ
ほろ酔い気分で家路に着くんだろうな～


デートの前にお料理紹介です。
週末のお昼に作ったパスタです。
茄子と挽肉のトマトスパゲッティ

①フライパンを弱火にかけてオリーブオイルとみじん切りにしたニンニクを入れます。ニンニクの香りがしてきたら挽肉、みじん切りにした玉ねぎ、輪切りにした茄子、ほうれん草の順に炒めます。
②①にホールトマトを潰しながら加え煮汁がなくなるまで炒めます。
③塩コショウ、白ワイン、生クリーム少々で味を整え、アルデンテに茹でたパスタを加えてソースと絡めます。
④お皿に盛りつければ完成です。お好みで粉チーズをかけて食べます。

粉チーズがなかったので代わりにクリームチーズを乗せたらめっちゃうまくなったよ。


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