アメリカで一般的に使われている小麦粉はオールパーパスフラワーといって日本でいう中力粉になります。
揚げ物や麺類、パンケーキやマフィンなどに幅広く使われる最もポピュラーな小麦粉です。
なのでオールパーパスフラワーはどの家庭にも１袋は常備されているんじゃないかと思います。
ちなみにパンを焼くときはブレッドフラワー、ケーキを焼くときはケーキフラワーです。
はいでは本日はオールパーパスフラワーを使ってスコーンを焼いてみました。
少しだけサワークリームが残っていたのでサワークリームを使いましたが、なければヨーグルトで代用して下さい。
さくさくスコーン
【材料】12個分
★オールパーパスフラワー（中力粉）・・・250g
★ベーキングパウダー・・・10g
★砂糖・・・30g
★塩・・・3g
無塩バター・・・70g
サワークリーム（なければヨーグルトでもOK）・・・70g
牛乳・・・70g
【作り方】
1．ボウルに★印の材料を加え、ふるいにかける。
2．冷えたバターをサイコロ状にカットし、1に加えてポロポロのおから状になるまで混ぜ合わせる。
3．サワークリームと牛乳を混ぜ合わせ、2に加えてヘラで切るようにざっくりとかき混ぜる。
4．ラップで包み冷蔵庫で30分休ませる。
5. ラップの上から麺棒で伸ばし、打ち粉をしながら3つ折りに畳む。これを２回繰り返す。
6．薄力粉を振り掛け生地を厚さ2cmに伸ばし、コップや丸型でくり抜く。（くり抜いた生地はまとめて、5,6の作業を繰り返す。）
7. クッキングシートを敷いた天板に並べる。
8．200度に余熱したオーブンで12~15分焼く。
焼きたては外はサクサク中はしっとり！
家ではラップに包んだ状態で朝まで寝かせています。
朝はくり抜いて焼くだけなので楽チンですよ！
ハニーバターで食べるのが好きです。
休日の朝食にぜひどうぞ〜
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