≪手羽先の洋風鍋≫
平たい大きな鍋に水、手羽先、皮を 剥いて半分に切った玉葱、
スライサーで皮を 剥き、4つから 8つに切った にんじん、
縦半分に切った エリンギ、コンソメを 入れて煮る。
ピンクソルト、塩こしょう、ヤマエの薄口醬油「つき」、
味を 調え、はがした キャベツは そのまま投入。
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≪手羽先の洋風鍋≫
平たい大きな鍋に水、手羽先、皮を 剥いて半分に切った玉葱、
スライサーで皮を 剥き、4つから 8つに切った にんじん、
縦半分に切った エリンギ、コンソメを 入れて煮る。
ピンクソルト、塩こしょう、ヤマエの薄口醬油「つき」、
味を 調え、はがした キャベツは そのまま投入。
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≪常夜鍋≫
昆布だし＋静岡土産の おだし、ピンクソルト。
豚バラの半量は湯通しして脂を 落としたもの。
ほうれん草は キレイに洗い、
根の部分を 切り落として長さを 半分に切り、
ざるに上げて水切りしておく。
さっと だし汁を 通した豚バラと ほうれん草、
ミツカンの ぽん酢 (醤油が入ってる味ぽんじゃない方) 1、
つゆの素 0.8、ヤマエの濃口醤油「ぼたん」 0.8、
鷹の爪を 合わせた ぽん酢で いただきます。
豚バラの半量は湯通しして脂を 落としたもの。
ほうれん草は キレイに洗い、
根の部分を 切り落として長さを 半分に切り、
ざるに上げて水切りしておく。
さっと だし汁を 通した豚バラと ほうれん草、
ミツカンの ぽん酢 (醤油が入ってる味ぽんじゃない方) 1、
つゆの素 0.8、ヤマエの濃口醤油「ぼたん」 0.8、
鷹の爪を 合わせた ぽん酢で いただきます。
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≪キャベツと手羽元の トマト鍋≫
鍋に水と手羽元、コンソメを 入れ、沸騰したら、
6つに切り分け、5mm幅程度に切った トマトを 投入。
ピンクソルト､塩こしょう､ヤマエの薄口醤油「つき」の味付け。
あくを すくいながら、
肉が骨から ほろりと取れるくらいまで煮れば できあがり。
野菜は キャベツと、冷凍保存している しめじを 使ったけど、
お好みの具材で どうぞ♪
〆の ラーメンも美味しいよ (^_-)-☆
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≪レタスと豚肉の酸辣鍋≫
湯を 沸かし、味覇、ピンクソルト、塩こしょう、
ヤマエの薄口醬油「つき」、酢、辣油。
豚肉、レタス、水菜、長葱、くずきりなど お好みで♪
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≪手羽元と キャベツの塩レモン鍋≫
鍋に水と手羽元を 入れて茹で、
沸騰したら あくを すくい、柔らかくなって、
骨から ほろりと肉が はずれるよう、
できるだけ時間を かける。
鶏だしが美味しいので旨味調味料は無し、
ピンクソルト、塩こしょう、ヤマエの薄口醬油「つき」、
そして、最後に レモンの絞り汁。
具は キャベツ、春雨など お好みで どうぞ。
勿論 〆の ラーメンも美味しいです♪
鍋に水と手羽元を 入れて茹で、
沸騰したら あくを すくい、柔らかくなって、
骨から ほろりと肉が はずれるよう、
できるだけ時間を かける。
鶏だしが美味しいので旨味調味料は無し、
ピンクソルト、塩こしょう、ヤマエの薄口醬油「つき」、
そして、最後に レモンの絞り汁。
具は キャベツ、春雨など お好みで どうぞ。
勿論 〆の ラーメンも美味しいです♪
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≪鶏つくねと レタスの塩レモン鍋≫
湯を 沸かし、ピンクソルト、塩こしょう、
ヤマエの薄口醬油「つき」の味付け。
レモンは絞って用意しておき、食べる直前に加えます。
つくねは、片栗粉、塩こしょうを 加え混ぜ、丸めて鍋に入れる。
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≪ねぎ豚塩レモン鍋≫
湯を 沸かして味覇、刻みにんにく、
2cm幅程度に ざくざく切った白菜を 入れ、
白菜に火が通ったら、豚肩ロースに、
味付あらびき塩こしょうを 振って鍋で しゃぶしゃぶ、
白菜の葉、長葱の小口切りを 入れて、
追い刻みにんにく、追い みじん切り長葱、
ピンクソルト、ごま油、レモン汁 1ヶ分で味付け。
水菜は食べる直前に どうぞ♪
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≪ピリ辛手羽先鍋≫
鍋に水と手羽先、にんにく、鷹の爪、を 入れて火を 点け、
あくを 取りながら火を 通し、ピンクソルト、塩こしょう、
ヤマエの薄口醤油「つき」の味付けだったはず。
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≪キャベツと手羽元の ピリ辛にんにく醤油鍋≫
鍋に水、手羽元、にんにく、鷹の爪を 入れて煮立て、
あくを すくいながら火を 通す。
ピンクソルト、塩こしょう、ヤマエの薄口醬油「つき」。
たっぷりの キャベツを 入れて いただきます。
鍋に水、手羽元、にんにく、鷹の爪を 入れて煮立て、
あくを すくいながら火を 通す。
ピンクソルト、塩こしょう、ヤマエの薄口醬油「つき」。
たっぷりの キャベツを 入れて いただきます。
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≪手羽中と キャベツの旨塩にんにく鍋≫
鍋に水、手羽中、にんにく 1ヶ、鷹の爪を 入れて煮立て、
あくを 取り、塩こしょう、
ピンクソルト、ヤマエの薄口醤油「つき」で味付け。
食べる直前に キャベツを 入れて いただきます。
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≪豚肉と豆もやしの鍋≫
湯を 沸かし、にんにくスライス、顆粒だし、ピンクソルト、
塩こしょう、味付あらびき塩こしょう、
ヤマエの麦みそ白＆赤で味を 調えた スープで いただきます。
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≪ピリ辛ねぎ生姜の湯豆腐≫
これ + ヤマエの白だし、何にでも合います！
おだしは これで取りました。
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≪鶏と レタスの洋風鍋≫
鍋に水、3cm角程度に切った鶏もも肉、オリーブ油、鷹の爪、
コンソメ、ブラックペパー、にんにく スライス。
野菜は冷蔵庫にあるものや お好みで♪
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≪酸辣春雨餃子鍋≫
湯を 沸かし、鶏がらスープの素、
ピンクソルト、塩こしょう、酢、ラー油、
ヤマエの薄口醬油「つき」で味を 調える。
お好みの餃子と春雨、野菜等を 程良く煮るだけ！
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≪酸辣豚バラレタス鍋≫
湯を 沸かし、酢、辣油、ピンクソルト、塩こしょう、
ヤマエの薄口醬油「つき」で味を 調える。
3分 茹でて冷水で洗い、ざるに上げて水を 切った くずきり。
レタス、豚バラ、水菜、長葱などなどで どうぞ。
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