かぶと きゅうりの即席漬け

　


　　≪かぶと きゅうりの即席漬け≫
　　

皮を 剥いて 3mm厚さ程度の いちょう切りにした かぶ、
ところどころ皮を 剥いて塩で擦って洗い、
3mm厚さ程度に切った きゅうりを 塩もみ、
しばらく置いて しんなりしたら、サッと洗って水気を 絞る。
鷹の爪、ヤマエの白だしで和えて できあがり。

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キャベツと みょうがの即席漬け

　


　　≪キャベツと みょうがの即席漬け≫
　　

適当な大きさに切った キャベツと、
薄切りにした みょうがに塩を 振って しばらく置き、
しんなりしたら サッと洗って絞る。
キッチンばさみで細く切った昆布、
鷹の爪、いりごま、ピンクソルト、ヤマエの白だし。
味を 調えれば できあがりです。

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ピリ辛にんにくの漬け玉

　

≪ピリ辛にんにくの漬け玉≫



湯を 沸かして卵を 入れ、6分半 茹でて氷水に取る。
冷えたら殻を 剥き、食品保存用袋に、
濃いだし本つゆ、鷹の爪、にんにくスライスと入れ、
空気を 抜いて口を 閉め、冷蔵庫に入れて、
一晩 置いたら できあがり。

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枝豆の激辛漬け

　


　　≪枝豆の激辛漬け≫

器に水、鷹の爪、にんにくの みじん切り、
塩こしょう、ヤマエの薄口醤油「つき」を 入れ、レンジ加熱。
茹でた枝豆を 12時間くらい漬けておいたら、
(鷹の爪の個体差もあると思うけれど)
辛味エキスが出て激辛になりました。

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白菜の即席キムチ漬け

　

≪白菜の即席キムチ漬け≫



5mm幅程度に切った白菜を 塩もみして しばらく置き、
しんなりしたら サッと洗って絞り、
キムチの素で和えれば できあがりです。

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大根の ナムル

≪大根の ナムル≫



皮を 剥いて スライサーで千切りにした大根を 塩もみ、
しばらく置いて、しんなりしたら サッと洗って絞る。

酢 2：砂糖 2：ごま油 1　いりごま・おろしにんにく適宜

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韓国風やみつき たたききゅうり

≪韓国風やみつき たたききゅうり≫



ところどころ皮を 剥いた きゅうりを すりこ木で たたき、
塩で擦って洗い、適当な大きさに ちぎる。
刻んだ白菜キムチ、にんにくの薄切りを 加え混ぜて、
糸唐辛子を 添えて できあがり｡｡｡

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きゅうりと塩昆布の ピリ辛にんにく即席漬け

　

≪きゅうりと塩昆布の ピリ辛にんにく即席漬け≫



ところどころ きゅうりの皮を 剥き、塩で擦って、
そのまま乱切りにして食品保存用パックへ。
塩昆布、鷹の爪、にんにくスライス、ヤマエの白だしを 加え、
よく混ぜてから空気を 抜き、口を 閉じて冷蔵庫へ。
しばらく置けば できあがり。

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みょうがと蛇腹きゅうりの キムチ和え

　　≪みょうがと蛇腹きゅうりの キムチ和え≫
　　

きゅうりの皮を ところどころ剝いて塩で擦り、
両側に菜箸を 置いて、斜めに細く、
二面に切れ目を 入れて蛇腹にする。
サッと洗って水気を 絞り、
縦半分に切って薄切りにした みょうがと、
キムチの素で和えて できあがり。

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蛇腹きゅうりの旨辛

　

≪蛇腹きゅうりの旨辛≫



ところどころ きゅうりの皮を 剥いて塩で擦り、
両側に菜箸を 置き、斜めに細く切れ目を 入れて蛇腹にする。
塩水に浸けて、しんなりしたら水気を 絞り、
酢、砂糖、ごま油、ヤマエの濃口醬油「ぼたん」、
指先で ひねって香りを 出した いりごま、鷹の爪、
コチュジャン、長葱の みじん切りを 混ぜたものに加え、
時々 混ぜて、味を しみ込ませれば できあがり。

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やみつきセロリ

　

≪やみつきセロリ≫



筋を 取って斜め薄切りにした セロリ、ごま油、
ピンクソルト、ブラックペパー、酢を 器に入れ、
味が しみるまで しばらく置いて、できあがり。

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キャベツと みょうがの こんぶ茶即席漬け

　　

≪キャベツと みょうがの こんぶ茶即席漬け≫



キャベツを 1cm幅程度で適当に切り、軽く塩を 振る。
塩もみして、しんなりするまで置き、
サッと洗って水気を 絞る。
みょうがを 薄切りにして塩を 振り、
しばらく置いて、サッと洗って絞ったものと、
キッチンばさみで細く切った昆布、鷹の爪を 加え、
こんぶ茶、ヤマエの薄口醤油「つき」。

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大根の即席キムチ漬け

　

　　≪大根の即席キムチ漬け≫
　　

大根を、2mm角程度の細切りにして塩もみ、
しばらく置いて しんなりしたら洗って絞り、
キッチンばさみで細く切った昆布と、
キムチの素で和えて できあがり。

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かぶの キムチ漬け

　

　　≪かぶの キムチ漬け≫
　　

かぶは皮を 剥き、半分に切って薄切りに、
葉は 2cm長さ程度に切り、併せて塩もみし、しばらく置く。
しんなりしたら サッと洗って絞り、キムチの素で和えて。

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大根の皮と葉の キムチ漬け

　

　≪大根の皮と葉の キムチ漬け≫
　　

大根の皮を 剥いて、その後、
2mm厚さで再度剥いた部分と、葉を一緒に塩もみ、
しばらく置いて しんなりしたら洗って絞り、
キムチの素で和えて できあがり。

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