大葉入りチーズ揚げ

　

　　～材料 4人分～

　　　　ミニ春巻きの皮 (10枚入り)　大葉 (10枚)
　　　　チーズ (皮の大きさに合う サイズを 選んで)　



　　≪大葉入り チーズ揚げ≫
　　

　　① ミニ春巻きの皮で大葉と プロセスチーズを 巻く。
　　　　⇒ 巻き終わりだけでなく、
　　　　　チーズが出てしまいそうな部分は水溶き小麦粉で止める。

　　② 揚げる。
　　　　⇒ あまり長い時間 揚げると チーズが出てしまうので注意！








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ツナと カッテージチーズの つまみ揚げ

　

　　～材料 4人分～

　　　　ツナ缶　カッテージチーズ (100ｇ)
　　　　ワンタンの皮 (30枚入り)　塩こしょう適宜

① ツナと カッテージチーズに軽く塩こしょうを する。





② ワンタンの皮で包み、カリッと揚げれば できあがり♪









≪ツナと カッテージチーズの つまみ揚げ≫

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プレミアムモルツ 油揚げの きゃべつ巻き みぞれ煮

　　　

SUNTORYさん×レシピブログさんの コラボ企画で、
SUNTORYさんの PREMIUM MALT'S などという、
贅沢な ビールを モニターで頂戴しました。
こんな美味しい ビールが あれば、
一手間 多いものでも頑張って作っちゃうよね～ ♪*^o^*♪
こくが あって、何とでも相性の良い プレミアムモルツ、
いただきます！





≪油揚げの きゃべつ巻き みぞれ煮≫



① きゃべつの芯の部分を 削ぐか取り除いて茹でる。

② ①を 油揚の大きさに合わせ切って クルクル巻き、
巻き終わりを 爪楊枝で 4ヶ所 止めて 4等分する。

③ 鰹節で だしを 取り、
②と紅塩、薄口醤油を 加えて味を 調え、
最後に大根おろしを 加えて できあがりです *^o^*

小葱を 添えても良いですね。
もみじおろしを 合わせても良いかも。

　　　

材料 (4人分)： 油揚 2枚、きゃべつ 2枚、大根 1/6本、鰹節 適宜
紅塩 小さじ 1、薄口醤油 大さじ 1、水 800ml








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プレミアムモルツ 鶏ひき肉の味噌炒め生春巻き

　　　

SUNTORYさん×レシピブログさんの コラボ企画で、
SUNTORYさんの PREMIUM MALT'S などという、
贅沢な ビールを モニターで頂戴しました。
こんな美味しい ビールが あれば頑張っちゃうよね *^o^*
こくが あって何とでも相性の良い プレミアムモルツ、
いただきます♪





≪鶏ひき肉の味噌炒め生春巻き≫



付け合わせの野菜は お好みで OKだけど、
今回は、レタスと水菜と にんじんにしました。
あとは鶏ひき肉 、我が家は アスリートが居るので ムネですが、
お好みによっては ももでも OKです (^_-)-☆



材料 4人分：レタス、水菜 (3～4cmに切る)、
にんじん (千切り) 等お好みの量で。
生春巻きの皮 (10枚)
鶏ひき肉 200g　椎茸 (みじん切り) 小 4ヶ
片栗粉　大さじ 2、味噌 (合わせ、赤) 各大さじ 1
砂糖、酒、みりん、ごま油 各大さじ 1

① 鶏ムネ肉に片栗粉を 混ぜる (ももの場合は不要)
② ごま油で椎茸と鶏肉を 炒め、
酒、みりん、味噌、砂糖を 加えて よく混ぜ、
鶏肉に火が通れば できあがり。

※ 硬さや味は お好みで、調味料の量を 調整して下さい。
マヨネーズや スイートチリソース等を 添えてどうぞ♪








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ズッキーニと かぶの オリーブ＆アンチョビマヨディップ

　

もうすぐ締め切りっっっ
滑り込みセーフで また 1つ作りました～♪
大好きな アンチョビを 使うので、
とても楽しみにしていた 1品です。

　　≪ズッキーニと かぶの オリーブ＆アンチョビマヨディップ≫
　　

今まで気付かなかったけれど、
ズッキーニと かぶって、歯ごたえは全く違うけど、
味が とても似ている という印象を、こどもも 私も持ちました。
なので、どちらも、
オリーブの香りと アンチョビの塩気が良く合います。
かぶを そのまま ガブっと いくのも Goodです *^o^*
実際には もっと ドッサリ (^-^;
とても美味しく いただきました。
ごちそうさまでした～♪　


＊イタリアンパセリが揃わなかったのと、
野菜の レンチンが好きでなく、
ゆでた部分は違いますが、ごめんなさいっっっ (≧≦)

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ブロッコリーの スモークサーモン巻き ハニーマスタードマヨディップ

　　　

モニター、2つ目の マヨディップ、
作って食べてみました～*^o^*
不思議なのは、材料が混ざると、
1つ 1つの存在が消えてしまうかと言うと、
そんなことはなく、
かと言って、個々を 強調し過ぎる訳でもない。

きっと、レシピの分量が絶妙なんだね。
こどもは大丈夫かな？ と心配だった マスタードも全然！
ブロッコリーと スモークサーモンとの相性も、
Very Good !!　美味しかったです♪

　 　≪ブロッコリーの スモークサーモン巻き
　　　　　　　　　ハニーマスタードマヨディップ≫
　　　

ブロッコリー 1/2株　スモークサーモン 6枚
はちみつ 小さじ 1　キユーピーハーフ 大さじ 2
キユーピーマスタード あらびき 大さじ 1/2

　　　
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大根と みょうがの梅マヨディップ

　

モニター参加、どんだけ久しぶりだろうと調べてみたら、
2年半も間が空いていた (^-^;
こどもたちは生野菜が大好きだし、マヨラーの私、
色々 作って、料理の幅を 広げたいと思いま～す *^o^*


＊　　　　　　＊　　　　　　＊　　　　　　＊　　　　　　＊


「カジュアルに楽しむ」と書いてあるのに、
和食党の我が家は食器も「和」で申し訳ないのですが、
まずは 1つ目、作ってみました♪

　　≪大根と みょうがの梅マヨディップ≫
　　

梅干、すりごま、マヨネーズの ディップ。

「これ美味しい♪」

コスモスは食事の前から つまみ食い。
すりごまを 加えることによって、
梅干の酸味が ちょ～ど良い感じに中和されています。
いくら シブ好みの我が家の こどもたちも、
この大きさの みょうがは どうだろう・・・
との心配を よそに、あっと言う間の完売でした。
美味しかった！

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彩塩を 使った Menu 20 伊太利塩リゾット

　　　

4月 28日の朝食は、雑炊の予定だったのだけれど、
あら不思議『伊太利塩』で味を 付けただけで、
「リゾット」になっちゃった♪



鍋に水、ごはん、にんじん、きゃべつを 入れて、
煮立ったら弱火にし、とろみが出て来たら、搾菜、
そして伊太利塩を た～っぷりと、少々の薄口醤油、
火を 止める直前に小松菜、最後に溶き卵を 回し入れる。。。







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彩塩を 使った Menu 19 コンキリエの挽肉ソース

　　　

≪コンキリエの挽肉ソース≫



使用した パスタは、DE CECCO No.50 Conchiglie rigate。

オリーブ油で挽肉、1cm角に切った なす、トマトを 炒め、
『伊太利塩』を た～っぷり使って味を 調え、
最後に、別に サッと炒めた ピーマンと、
ゆでた コンキリエを 入れて、『伊太利塩』を 少々 プラスし、
サッと混ぜ合わせれば できあがり♪

なすも ピーマンと一緒に別に炒めて、
後から加えれば、もっと キレイに仕上がります。。。
失敗 (^^ゞ





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彩塩を 使った Menu 18 セロリと エリンギの香り炒め

　　　

≪セロリと エリンギの香り炒め≫









粗挽肉を 炒め、短冊切りにした セロリと エリンギを 入れて、



『伊太利塩』で味付けすれば、もう できあがり♪






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彩塩を 使った Menu 17 咖唎塩で作る たこライス

　　　


　　≪咖唎塩で作る たこライス≫

小さく切った たこと、玉葱の みじん切りを、
オリーブ油で炒めて サッと火を 通したら、
冷ごはんを 入れ、咖唎塩を たっぷり使って味を 調える。









火を 止めてから万能葱を た～っぷり加えると、
葱の香りが生きた、美味しい たこライスの できあがりです♪







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彩塩を 使った Menu 16 伊太利塩で作る鶏ハム

　　　

≪伊太利塩で作る鶏ハム≫









皮を 取った鶏ムネ肉に、
た～っぷりの伊太利塩と ブラックペパーを すり込み、
(お好みで セロリ等、香りの野菜を 一緒に入れても OK！)
保存袋に入れて冷蔵庫で 2日間 寝かせます。



2日経ったら、サッと洗って水に漬け、
30分くらい塩抜きを してから、鍋に水と鶏肉を 入れ、
沸騰させないように火を 入れていくと・・・

一旦水が白く濁り、それが透明になったら
⇒ 大きさにもよるけれど、30分が目安で できあがり♪
粗熱が取れたら ラップに包んで。。。









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彩塩を 使った Menu 15 ホワイトセロリと カッテージチーズの サラダ

　　　

≪ホワイトセロリと カッテージチーズの サラダ≫



サニーレタスと ホワイトセロリを 食べやすい大きさに切り、
たっぷりの『伊太利塩』を 混ぜた、
カッテージチーズと一緒に いただきます。。。
ドレッシングが無くても美味しい サラダです♪







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彩塩を 使った Menu 14 海老の香り炒め

　　　

≪海老の香り炒め≫



海老は足を 取り、尾と一節を 残して殻を むき、
背開きにして腸を 取って『伊太利塩』で下味を 付け、
片栗粉を 全体に まぶしておく。

オリーブ油に にんにくの香りを 移し、
下ゆでした にんにくの芽、セロリ、平茸、
エリンギ、コーンを 入れ、海老を 戻し、
『伊太利塩』で味を 調えれば できあがり♪

本当に手早く、ひと味違った、
美味しい お料理に変身させてくれて、
大助かりの『伊太利塩』です♪







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チキンカツに タルタルソース ♪

　

フォークで プスプス、塩こしょうで下味を 付け、
衣を 付けて揚げただけ、そんな フツ～の チキンカツも、
タルタルソースで もっともっと美味しく ♪



≪チキンカツに タルタルソース♪≫



細かく切った ゆで卵と、パセリ、
みじん切りにして水に さらし、布巾で絞った玉葱を、
モニターで いただいた『檸檬塩』と、
マヨネーズで和えれば できあがり。。。
美味しい タルタルソースを た～っぷりかけて召し上がれ ♪

美味しそう♪と思ってもらえたら

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