セッセとたくあんづくり

　天気のいい日が続く。
　日当りがいい午前中は、毎日キウイの剪定作業。
　それは目標どおりほぼ終了。

　午後は日が当らなくなるので畑は寒くなる。
　とくに寒風が強い日は屋内作業へと逃げ込む。
　きょうも午後は風が痛いくらい。

　　　　　　　　　

　先日師匠からいただいた大根でたくあんづくり。
　小振りの干し大根の先は凍み大根状態だった。（昨年12/20 blog参照）
　そこは切って、本体２０本くらいを糠・塩と一緒に漬け込む。
　ついでに、根こんぶ・干し柿・タカノツメも入れる。

　　　　　　　　　　　　　　　　

　畑から収穫した重石をして出来上がり。
　ついでに、大根の生漬けも補給した。
　これはうまいので、近所にあげたりしてすぐなくなってしまう。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　何を漬け込んだかわからなくなってしまうので（やはり！）、名札をつけた。
　キクイモの味噌漬けはすでに冷蔵庫にあり、樽の中にはない。
　近日中に第３回目の漬け込みをやる予定。

　このところ膝が痛く、正座ができにくい。
　寒さがこたえるが、うまくつきあうしかない。