力尽きて、夕飯おおポカ・・・

おやつにマドレーヌをやいてみようと思ったの。


マドレーヌ、焼いたことない。



で、どんなんかな～と本をみてたら、



彼（息子）が、「パン作ってよ！」



ええけど、マドレーヌのほうが、おいしいよ～と



思ったけど、マドレーヌは、バターたっぷり。



バターは、去年、高騰し、そのまま高いお値段のまま、定着！



農林水産省さん、どうなってんのよ～。



牛乳の生産をへらさせて、バターを作るのに、まわせなくなったから、



バター不足で高騰じゃなかったんかぃ～*(汗)*



もう、いい加減、牛乳の生産量は、うまく調整できたんでは、ないかいな*(はてな)*



飼料だって、円高なんだから、安くなったんじゃないかいな*(はてな)*



ま、横道それましたけど、
で、バターをそれほど使わないパンに変更～（スゲー、それたね！）




強力粉、イースト菌、お砂糖、こねこね。


牛乳、卵、ぷらすして、こねこね。



どうでもいい話しなんだけど、
このこねこねって、大変な労力。


たたきつけろ！っていうけど、
たたきつけるって、どういう意味があるのかわからない。


ので、たたきつける１回につき、こねこね６回くらい



を１０回くらい繰り返し、２０分くらいこねていた・・・今まで。



昨日は、なんだか、変えてみようと思い、



たたきつけ５回にこね１回。



で、たたきつけを多くしてみたの。



で、発酵させ、２次発酵させ、形づくり、焼く。



いつもよりふんわり、ふっくら、



うまっ！！



ああああ～疲れた。



で、夕飯のしたくに続投～


次の選手に交代して欲しい・・・*(コメント)*



昨日は、

あさりと菜の花の白和え。

回鍋肉。


ばらばらやね。ま、野菜を食べようという趣旨は、わかってもらえるだろうか。



あさりは、酒蒸ししてさ、殻からはずしてあえました。



でも、あさりも　白和えって、豆腐らにあえてしまったら、



「どこへ行ったんだよ～～～～！！」ってかんじだし*(汗)*


手をかけて、作ったわりには、見栄えもよくなく、


地味。まぁ、滋味あふれるかもしれぬが。



次につくろうと思った回鍋肉は、


たしか戸棚に回鍋肉の素があったから、楽ちんさ！


・・・と、思いきや、



ない！！


あるのは、マーボー豆腐の素と八宝菜の素だけ*(汗)*


まさか、・・・肉とキャベツの麻婆豆腐味は、いかがなものか。


一瞬、迷った。

私的にはＯＫなんだけど～。（チャレンジャー）



しょうがないから、レシピみながら、テンメンジャンと豆板醤などで味付けるか～。



しかし、道のりは、まだまだ険しく～




テンメンジャン（甘ミソ）が、フタを開けてみたら、からっぽ*(汗)*



これなくして、どうせい～！ちゅうんじゃ*(グー)*



からになっているなら、ゴミに捨てて置けよ！俺～～！！


・・・って、俺かぃ～*(汗)*



う～む、



考えました。



たしか、自家製テンメンジャンは、



赤出汁のミソ（なんだっけ？）＋砂糖＋ごま油



で、作るんじゃなかったかな。（ｂｙ山本麗子先生）



ですので、



できあがったものに、



赤出汁のミソがなかったから、



フツーのミソ、砂糖、最後にごま油をいれてみた。



まぁ、家族は気がつくまい。


味の濃いもの（回鍋肉）と


極端にうすいもの（白和え）の組み合わせになってしまったので、



「白和えから、召し上がれ～。」と食べさせました。