夏の川の恵みの中で人気のある鮎・・・
魚もいろいろ有るけれど～
何年も生きる魚も居れば、1年で一生を終える魚も
鮎もその中の一つです・・・１年魚
人間の平均寿命は84.36 歳 (2019年)なので、鮎にとっては１ヶ月が７才
１日が約８２日・１時間が3,4日？あれもう訳がわからん～計算間違ってるかも知れませんが・・・とにかく1年魚って人間より超ハイスピードで
（魚の一生）時が過ぎているのかも知れませんね！
会社のお客様（渓流名人）から鮎沢山頂いたので
大きめのサイズは塩焼きで！
小ぶりの鮎は甘露煮にしても美味しいよ～って事で
私甘露煮は初めて・・圧力鍋が良いと言っていたので
レシピ調べて・・・・
本当は内蔵もそのまま炊き上げるのですが家族が内蔵嫌がるので
除去しました・・・
山椒の実は我が家に山椒有るのでこういう時役立ちます！
鮎5尾分の量で計算・・・
水100cc醤油50cc日本酒30cc
ミリン50cc砂糖大さじ3～山椒の実大さじ2
圧力鍋で中火で8分・・・・その後はそのまま放置
見てください～！・・・
ほとんど煮崩れもしなくてキレイに仕上がりました
普通売っている甘露煮は少し濃く感じますが
これは私好み～・・・・少し甘さ抑えめ、圧力鍋なので
骨も頭も丸ごと食べられる～・・・
小分けして冷凍保存すれば長期保存も出来ます～！
初めて作ったわりには、普通に売っているのより美味しく出来た気持ち
自己満足～！
塩焼きの方もご覧の通り～！・・・・
全部天然鮎！・・・・これ買ったらいくらになるのかと思えば
贅沢です・・・・
自然の恵みに感謝してごちそうさまでした！
