食の偽装問題は、日本の信用にも繋がっている（日本の食への環境）

食品偽装とは、
販売元や、飲食店での商品販売で、生産地、原材料名、消費期限・賞味期限、食への不適など、
真実でない表示で、物を販売する事・・・・・・

これはあってはいけない事ですが、いろいろな食料品で、昔から行われてきた偽装問題・・・・
後を絶たないのが残念な気持ちでもありますね、
お金儲けの為に、または、苦しまぎれの商売で、せっかくの信用を無くしては、何もなりませんからね・・・・

たとえ、「間違えていた」と言う事でも「知らなかった」と言う事ではないので、ごまかしの一言かな？
・・・って個人的に思えます・・・また、「知らなかった～・・・・！」・・・って言うのも「本当は知っていたのかな？」って疑問にも？・・・
日本人の食への関心が、高まる中で、今後世界で、信頼される日本の食文化になる為にも、
これを１つの原点として、見直し、考えていかなければいけないのかもしれませんね！・・・

あやまれば済む問題でも無くなってきた次代かもしれませんね！

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・


知っていてても、上からの無の圧力で、なにも真実を言えない、まじめな、料理人さんや、板前さんの気持ちも
何とも言えない思いがあるかもしれませんね！



大きな会社でも、小さな会社でも、嘘はうそ！・・・・・

味覚の鋭い人にはごまかしも見やぶられます・・・・
一例として、昔聞いた事があるのですが、ふぐ料理を食べに行って、とらふぐ料理をうたっていたお店のふぐ・・・元漁師さんが食べに行った時のこと・・「？？？これって、」・・・
お店の店長を呼び出して、「これ、トラフグじゃぁないですよね？」・・・の一言で、「今日の料理は全て無料にしますから、内緒にしてください」・・・・っと言われたお話を聞いた事があります・・・・安いサバふぐだったようです・・・・

今は、ネット社会で、いろいろな情報が飛び交っていますし、ナイショにしていても、いつかはバレル・・・・って・・・・・・

まじめに真実で作られているお店に大迷惑ですね、一度こういう偽装問題が起こると何もかも疑いの目で、信用出来なくなる思いは皆さんもあるかと思います、
もちろん、外国の方も信用して食事されているのですから、日本だけでの問題では無いような気もします・・・

ユネスコ登録に日本の和食が登録されようとしている今、和食以外の洋食なども、これからの日本の食文化の信頼の為にも、
今一度、見直して考えていく事が、未来の日本の信用にもつながるかと思います！
これも、食の環境・・・・これも販売会社や、お店のモラル（社会的な善悪の理解）の問題でもありますね！



まだまだ、隠された偽装の真実も出てくるかもしれませんが、厳しい目で見ていかなければいけないかもしれませんね！



食の安全、偽装問題は、そのお店だけが信用をなくす問題ではありません、日本の信用にも繋がる事だと私は思います。

どんな事でも一度信用を無くすと取り戻すには、長い年月と苦労が必要になるのですから・・・・・・・・・・・・・・・

話は少し脱線しますが、自然環境も同じです！・・・・環境破壊は、一瞬でも、それを取り戻すのには
信用という回復は、大変なことだと思います！・・・・・


これからの、日本の食環境、清く正しくやっていきたいですね！・・・・・

注・・（画像と記事とは一切関係ありませんので・・・・）・・・

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唐辛子（とうがらし）は秋が収穫時期・・・鮮やかな赤色が綺麗！

唐辛子（トウガラシ）の収穫時期は秋・・・・
外気温も寒暖の差の激しい季節・・・・
夏の太陽の恵みを、いっぱい浴びて、辛さも倍増～・・・・

今年の夏に1株だけ我家に植えたトウガラシ・・・・・夏場は緑色の綺麗な色のトウガラシ・・・でも、辛さは
ハンパではない「ガツ～ン」っとくるKARAさ！・・・・
京都激KARAグランプリから、魅力を感じたトウガラシ・・・・・

緑や赤の鮮やかな色が見ていても素敵です・・・・

あまり食べないのですが、パスタや、中華料理などにチョコっと使う事も・・・・
そのまま焼いて食べる事も・・・（かなり激KARA・・・1本が限界）・・・
体も温まるし、元気もでそうなパンチの効いたトウガラシ・・・・・



今日はそんなトウガラシ君も、真っ赤にそまり、収穫時期を迎えました・・・・・・





普通の唐辛子よりも辛い唐辛子・・・・・・ちょうだい～！・・って言う人は誰も居ません・・・・・
今日は、平日で、仕事も学校もある日ですが、朝の犬の散歩で、少しゴミ拾いをして、中間達に合って、それから・・・・・



子供たちも、（欲しくはないけど）、収穫はしたい～！・・・っと言う事で、約10分間の収穫のお手伝い！・・・・

収穫とは、自然の恵みを感じて楽しむ、そして自然を体で感じて自然の大切さを学ぶ大切な事！・・・

真っ赤に染まった唐辛子の赤！・・・・とても鮮やかで、綺麗です、赤くなった、トウガラシは、緑色のトウガラシと違って、
辛いけど、甘みのある味！・・・・・・

乾して乾燥させれば何年も持つ、保存食でもあります・・・・・・

ちょうど、偶然にも顧問の方が欲しいと言う事で、みんなで時間の無い収穫合戦・・・・・・・

100本以上あったのですが、真っ赤に完熟したトウガラシは、50本ぐらい・・・・！・・・



こんなたくさん、何に使うのかと尋ねると、「乾燥させて、春の竹の子のアク抜きに使うねん」・・・それと、煮物料理にも使うねん！・・・っと・・・・
そうですね、京都長岡京市は竹の子の名産地・・・・そういう使い方もあるんですね・・・・・・
来年の春には活躍してくれるかな？・・・・・




さて、残りの青トウガラシまたは赤唐辛子の保存方法・・・・・このまま、摘み取って冷凍保存すると、緑のままで、いつでも、パスタなんかにも使えます・・・・
もうしばらく待って、赤くなってから冷凍しても綺麗な彩で保存が出来ます・・・（ただし、解凍すると、すこし、しんなりしますが）・・・

ゆず、カボス、スダチ等の皮を大量に、すりおろし、塩と、青唐辛子をミキサーで、撹拌すると、ゆず胡椒にも変身出来ます・・・・


乾燥させれば、旨みも凝縮！・・・・・長期保存も可能！・・・・・

トウガラシ・・・・・メインの素材ではありませんが、脇役としていろいろな料理で活躍してくれるすぐれものでもあります・・・・・・・

さて、どうしましょうか～？・・・・・・・

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昨日新聞に載っていましたが、京都向日市の、ある農家の方が、いろいろな唐辛子農家として栽培をされ始められたようです・・・
来年の激KARAグランプリで使われるのかな・・・・・・・！



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486円の「ウマウマ」カツオ寿司セットの作りかた・・＆環境への意識・・・

スーパーなどで、売っているお安い、ちらし寿司！・・・
これを改造計画する事で、美味しいウマウマ調理に変身！・・・

1人前、200円前後の、ちらし寿司・・・トッピング＆改造で、2人前の豪華食べ物に大変身！・・・（ちょっと、大げさ）・・

ちらし寿司って、卵、椎茸、人参など、お安い素材でお安いお値段のお寿司！・・・
このままでも、十分美味しいのですが、ちょっとプラス改造で、ウマウマ豪華に見える食べ物に！

・・・・・・・・ってな事で・・・・男の簡単家族にビックリ調理・・・作りました・・・・！・・・

簡単な事ですが、アイデアと、ひらめきで、どんな物も豪華に見える・・・・そんな自分の夢心地で・・・・

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

とりあえず、スーパーで、買って来た188円の1人前の、ちらし寿司・・・・



そして、宮城県産のカツオのタタキ！・・・・9切れで、298円・・・
原発事故で安全なのに風評被害合っているカツオちゃん・・・
しっかり、検査をされているので、安心素材！・・・・

値段もお安いのですが、漁業の方々の日々の生活と、」不安と、苦悩は痛みも感じさせられます・・・

恵み豊かな環境って、ほんと、大切な事なんです！・・・



さて、宮城県産のカツオのタタキを使って、家計にやさしい～、豪華に変身するカツオちゃんのウマウマセットの作りかた！

市販のバラ寿司・・・・を分別作業～・・・具と、ご飯を分けます！・・・・
一見、見た目が悪くなりますが、後のお楽しみ！・・・・



もし、家庭菜園なんかで、大葉や、ネギを育ててる方はラッキーチョイスで、我家の自然の恵みの有りがたさを実感！・・・



男の手抜き料理！・・・・・先ほどの寿司飯をカツオの切り身の数の分量に小分け・・・
少し大葉を乗せて、ニギ～ル～だけ！・・・・


そして、先ほどのカツオのタタキを乗せるだけ！・・・・


・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

もちろん、残っている、ちらしの具材は、海苔に巻いて、おつまみ海苔巻きに！・・・
お父さんのビールや、お酒のおつまみに最適！・・・




お寿司の上にショウガと、ネギを添えて豪華さUP！・・・・「ウマウマ」カツオ寿司セットの完成！・・・



ワサビ醤油をちょっぴりつけて、美味しいカツオ寿司の完成～！・・・




これで、2人前486円～！・・・・1人前243円～！・・・ちょっと工夫で、この見栄えと、この美味さ！・・・・・

あなたも工夫次第で、ウマウマ料理を簡単に作れるかと思います！・・・・・

ただの自己満足でしたが、子供たちは「へぇ～・・？・・・これで、1コイン～？・・」っと、驚いていました！


こんな自然の恵みを楽しめるのも、自然環境のおかげ！・・・
どうにか、原発事故の風評被害無くしたいもんですね！・・・
過去最悪の日本の汚染水問題！・・・・今も真実は大きな環境への影響を及ぼしているのですよ～・・・もう、少々の汚染水漏洩には皆さんは聞きなれて麻痺感覚になっているかもしれませんが、大きな日本の問題でもあるかと思います・・・・・いっそう、巨大屋根でも作って、雨の進入を減らして、汚染水の増加も低減してほしいですね！
「どうしょうも無い～・・」っては済まされない問題でもありますね！・・・・

「人は文明社会で人を滅ぼす・・・・」・つて、どこかで聞いたことありませんかぁ？・・・

それには、これからの未来の子供たちに、良い文化は残しても、今の現代人が残してはいけない汚染物質・・・・それは、私たちの今の課題かもしれませんね！

ちょっと、話は脱線しましたが、「ウマウマ」カツオ寿司セット・・・美味しかったよ～！・・・



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カメムシの味！・・・・2回目の不運・・・＆楽しい環境犬仲間！

さて、今日は、朝の寒～い月曜日！・・・久しぶりに寒い朝で、なかなか、体のエンジンスイッチが、かからなかった方もおおいはず！

でも、日中はポカポカ天気で気分も最適！・・・・

そんな中、私に2回目の不運が、おとずれるとは・・・思いもしなかったです・・・

それは、カメムシ君！・・・・・秋になれば、よく、布団などに付いて知らずに取り込んで、家の中が草臭い～！・・・なぁ～んてよくあることですね！・・・

今日は、私にとって、2度目の最悪の出来事が・・・・・・・

それはと言いますと、仕事中～・・・何やら変な気配がしたと思った瞬間！・・・・
口の中に、異物が混入？・・・・・・

「んんんんんん？・・・・・」っと思いきや、雑草の風味が口の中に広がり・・・・？・・・
「ペッ！・・・って吐いた所、」・・・・「カメムシやんけい～！」・・・って！・・・・

この、カメムシ君・・・・「♪あの日～あの時～あの場所で君に会えなか～ったら～♪・・」・・・こんな出来事になってなかったかも♪～・・・
どこかで聞いた事があるような？・・・

もう、それから、口の中は、カメムシの草のような香りが充満して、えずきそうな・・・・

すぐに、口を、うがいしましたが、まだ、カメムシの風味が口周辺で、漂っていました！・・・
「最悪～！・・」・・・っと、コーヒーを飲んで回避しましたが・・・・・最悪・・・・・

カメムシさん・・・・・この季節になると、日本各地で大量発生～！・・・・
草のような、臭～い臭いで皆さんも目にする事があるかと思います・・・・
カメムシも、種類や大きさも異なりますが、私が思うには、小さな茶色いカメムシが一番、臭いがきついかと！・・・
大きなカメムシでも、くさい、臭いがしないカメムシも居ます？・・・


「カリッ！」・・・っとは、かじりませんでしたのですが、超～臭い～！・・・・・

1度目は、朝の歯磨き中に、偶然コップの中にカメムシが入っていて、「カリッ？」・・っと噛んでしまって、大騒ぎ！・・・

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

カメムシさん！・・・さて、何処にいるでしょうか？・・・




もう、お分かりですね！・・・・結構居るのは葛のツルの葉っぱ・・・
秋の天気の良い日には、カメムシさんは葉っぱの表で日光浴をしているのです・・・・



カメムシが大量発生すると冬には大雪だと言われていますが、詳しい理由についてはまだ、解明されてないようです・・・・・



もう、私の人生でカメムシの味見をしたのは2回！・・・・・もうコリゴリです！・・・

いつも、ボランティアで、草を刈っているので、「草刈った～」・・・っと言いたいのですが、「臭かった～」・・・にしておきますね！


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今日も、京都環境犬ボランティア達は、月曜～愉快な仲間が集まって、環境美化に取り組んでいます！



・・・・・・・・・・・・・・・・・・って、ワンコ達は、おやつ目的ですけどね！・・・・・
昨日草刈たての所に、生暖かい～・・・犬の糞を発見！・・・・
犬の糞放置常習者の人達の撲滅何かいい方法、やアイデア無いですかねぇ～・・・・？・・・
真面目な犬の飼い主さんが迷惑しているのが事実なんでですよねぇ～・・・




寒くなって、元気になっているワンコさんも居れば、寒くなって、ブルブル散歩拒否しているワンコさんもおれれるでしょう～・・・

でも飼い主さん次第で、犬も楽しく元気で散歩が出来る日々を過ごしたいもんですね！





「環境ボランティア・・いげのやま」メンバー・・・毎日毎週～・・・出来る範囲で環境＆美化に取り組もうと頑張っています～・・・


・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

最後にカメムシのお味は？・・・・・星・・・・・・・「マイナス＆最悪・・・☆☆☆」・・・でした～！・・・


くれぐれも、カメムシ・・・味見してみようとは思わないでね！・・・「そんなんするかぁ！」・・・って言われると思いますが・・・・


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子供たちのカボスちゃんボランティア無料販売・・・「ご自由にお持ち帰りください」でもザル返せ～！

「いらっしゃいませ～！」・・・のかけ声に・・・
igenoyamaっ子のカボスちゃんプチ、無料販売ボランティア・・・・・


・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

今日は、こんなつもりでは無かったんですが、偶然の成り行きと言う事で・・・・

台風の影響で、草刈ボランティアを中止にしていたんですが、台風も去って、日差しもチラホラ・・・

午後から一人草刈！・・・・・雨天不明で、ボランティア活動の連絡を廻していなかったので、
とりあえず、遅れている草刈開始・・・・・

草刈中・・・午後2時頃、igenoyamaっ子の、ナッツ弟ちゃんに遭遇！・・・・

まだ、川の水は多いから注意してなぁ！・・・っと・・・・

「へへ～ん！・・・・秘密基地作りに友達と来てん！」・・・・っと石ころを集めていました・・・・

15時頃、コリン兄ちゃん（いげのやま中学生）と、偶然にも遭遇！・・・・
何やら、お祭りに行ったけど中止だったらしくて、ヒマそうに・・・・・

「草刈終わったし～」・・・・カボスちゃん刈りのお手伝いしてくれますか？・・・と
協力してくれる事になりました・・・・・・


カボスちゃん・・・・・・子供たちには、この柑橘系の風味は大人にならないとわかりませんが・・・・・

たくさんあるカボスの収穫を手伝ってくれました・・・・・・





カボスの木には、トゲがあるので、「痛い～！」・・・っと言いながらも収穫してくれた中学生！・・・




我家の家の前に急遽、台を置き、ザルにカボスちゃんを、大盛りにして配る事に！・・・



「ご自由に持って帰ってください！」無料です・・・・の看板を付けて・・・・

頑張ってくれていました・・・



夕方これを見た、igenoyama女子の双子ちゃんが、「ピンポ～ン～」・・・っと・・・・・

「カボスちゃん、手伝いたい～！」・・・っと・・・・・・・




以外や以外！・・・・カボスちゃんをもらってくれる方が結構多い！・・・・・・

山積みにしたカボスちゃんも、一気に半分まで減って、急遽今度は、双子ちゃんに収穫のお手伝い！・・・




全く知らない女の子がやってきて、「すいません～・・・カボス2つください～！」・・・っと・・・・・・

ちょこちょこ減っていくカボスちゃんを見ているのが楽しくなってきました・・・・・





どうせ、我家では処理しきれないカボスちゃん・・・・・いろんな家庭で、使って頂いて光栄です！・・・・・

刺身に、焼き魚に、煮物に、お酒に・・・・・・・いろいろ活躍できそうですね！・・・・・・・


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ブログを更新中、もらって頂いたかたから投稿を頂きました・・・・・・

「只今、チンザノに絞って呑んでいま～す～！」・・・って！・・・・




今日は、急遽子供たちのカボス狩り無料販売ボランティア活動・・・としておきますね！・・・・・・


こういう楽しい出来事もボランティアをしていて良かったなぁ～・・っと思います！・・・


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しかし！・・・・

夜の8時・・・・・・・カボスちゃんを見てみると・・・・・・・無い？・・・・・・・

しかも、ザルごと無い！・・・・・・・「なんちゅう事やぁ～！」・・・

「ご自由にお持ち帰りください」・・・とは書いていましたけど、ザルまで持って帰るとは？・・・・・・信じられません！・・・

せめて、「ザル返せ～！・・・・」・・・・・何か、雰囲気悪～・・・って感じ！・・・・・

今度から、夜間には置かないようにしたいと思います！・・・・


・・・・・・・・その後、1週間後の出来事！「続編」（追加記事）・・・・「帰ってきた、ザルトラマン！・・・何とも言えない気持ち・・・・」span>←こちらから・・・

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