朝の蒸し

ごぉぉぉ～


ガタン


ボイラーの大きな音で
朝の、気持ちも高まります










蒸しあがるまでの間は、
蔵での作業もたくさん。




タンクごとの検温・
櫂入れ・暖気樽・
麹室の作業…





酒米が蒸しあがり



ガラガラ




と、扉を開けると
丁度、朝日が差し込んでくる頃です











「よっしゃ」
この瞬間、
酒造りチームの動きも素早くなります















それぞれの役割があって、
それでもって、チームワークも必要なのです。







１００℃に近い米を
専用のスコップで、すくいだしていきます




















造り期間中、
ほぼ毎朝行われる作業、





仕込みも、今で中間地点くらいでしょうか




まだまだ、醸してまいります