手作りニョッキ♪

昨日の夕飯です
今日はパスタじゃぁ～～～～・・・の気分だったのに、パスタを切らしてた
けど、メニューはそれ以外に考えられないくらい疲れてて
よせばいいのに、ニョッキ作りから始めることに
緑色のスープはつるむらさきです



材料（３人分）
じゃがいも（馬鈴薯）・・・４個
塩・・・小さじ１/３杯
米粉・・・４０グラム
タピオカ粉（片栗粉でも）・・・３０グラム

作り方
まずは、ジャガイモを茹でてつぶしながら粉・塩と混ぜま～す



お芋さんが水っぽかったら、タピオカ粉を多めにされたらいいですよ～
よ～く馴染むように混ぜて下さいネ～
これを、手で一口大に丸めたら、真ん中を人差し指で軽く押さえてへこませます。



たっぷりのお湯に入れて、浮いたらＯＫ！
お皿に次々と上げてくださいネ。
モチモチっと少し伸びるニョッキの出来上がり～



スープの緑はベランダの終わりがけのつるむらさきです。



小さいのも大きいのも全部収穫
種もできてるし、もうこれ以上は育たないかなぁ～。
これを軽く湯通ししたら水１００ＣＣとミキサーにかけます。



鍋にうつして火にかけたら、タピオカ粉や葛粉でとろみをつけて茹でた蓮根（竹の子も美味しいですよ～）・塩・ナツメグ（最近のお気に入り）・お好みでかぼちゃの種なんかで味付け～。



最後にプチトマト・ニョッキを混ぜて完成
やった

イケル

ニョッキは、それだけだと塩が薄い？と感じるくらいがちょうどいいです
スープの方をやや濃い目の味付けにすると、トマトが苦手な子もだまされて食べちゃう

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