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ショコラ・フランボワーズケーキ(11月のお菓子)

2021-11-19 16:10:58 | 今月のお菓子

11月のお菓子のクラスが 本日から始まりました 

ショコラ と フランボワーズ

お味も お色も いい感じの マリアージュ


ショコラ・フランボワーズケーキ






まずは、小さな7㎝のセルクルに 

ビスキュイ生地を 敷き込みます 








クーベルチュール と 生クリームを合わせて

ガナッシュを作り

ショコラ・ムースを作ります 




ショコラムースの中には

何が 忍ばせてあるのか・・・

甘酸っぱい フランボワーズ

チョコレート と フォユテーヌ で作った

クランチ チョコ

食感が いいですね~ 











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