よくお婆ちゃんが作ってくれたなあ、というヒト多数な懐かしい味。
近頃は居酒屋でも人気あるようですな。
イモ２個に片栗粉大さじ１とか２とか。イモ２個ったってどんな大きさだよ的な曖昧な作り方を払拭し完全レシピ化！
【材料】
・ジャガイモ（男爵） とりあえず小２個
・片栗粉 適宜（詳しくは後程）
・バター 適宜
・ニンニク １片（みじん切り）
・醤油 適宜
【作り方】
１．イモを茹で粉ふきイモにする
「粉ふきイモって何だ」って？。申し訳ない、検索するか誰かに聞いとくれ(笑)
２．粗熱が取れたら粉ふきイモの重量を計る
３．片栗粉は重量の１割相当で（今回は約170gだったので17gでした）
４．よく混ぜて平たい団子状に形成する
大きさはご自由に
５．バター10gで焼く（弱火でゆっくり）
もちろん両面焼き
よくある食べ方としては、醤油・みりん・砂糖・水でとろみをつけた餡をかけてといのは一般的のようですが、うちの場合はあくまでも酒の肴なのでシンプルに醤油をかけて。
だって、バターに醤油って合うものね。
余力があるなら・・・
６．焼けたイモ餅を取り出したフライパン（洗わない）で、ニンニクを炒め、さらにバター10g・醤油大さじ１・水大さじ１・砂糖大さじ1/2を加えさっと煮詰める（今回のレシピとイモの量が違うばあいはそれなりに加減してくださいな）。
かなり旨いです(^^)v
イモでも日本酒イケまっせ。純米を冷やでキュ～ッとね。
【おせっかい】
・片栗粉を加えるのは粉ふきイモの粗熱が取れてから。でないとねばりが出て扱いにくい
・焼き上がったイモ餅。もう少しプヨヨンとしててもいいなあというお方は、次回は片栗粉を２割増しで試してみて
