玉子とじ蕎麦

知人と北京の蕎麦人で夕食となった。
数日前、NHKでラーメン特集をやっていた。　それを見たら、急に蕎麦が食べたくなった。
ラーメンと蕎麦、似て非なる文化。　そして、ラーメンが現代芸術なら蕎麦は古典芸術。
といって、古くさいというつもりではなく、日本人の心という意味です。

そして、突然食べたいと思った蕎麦は、子供の頃に食べて衝撃を与えた、おかめ蕎麦。
又はおかめとじ蕎麦。　これらは、もう45年以上食べていないだろう。

残念ながら蕎麦人にはおかめそばは無かった。　一緒に食べた知人からもおかめそばって何ですか？って言われた。　それくらいマイナーなメニューなんだろう。
おかめ蕎麦をもう1度食べてみたい!!!
北京じゃ、無理だろうなぁ。　東京にもおかめそばってメニューに残っているのだろうか??

蕎麦人には玉子とじ蕎麦はメニューにあった。玉子とじ蕎麦も40年以上注文したことは無いので、玉子とじ蕎麦を注文。

玉子のフワッとしたかかり方が懐かしい。　さすが蕎麦人!!　味は絶品だった。
大きめのネギとの相性もよく美味しかった!!!