今年も、故郷・秋田に行って来た
秋田に行ったときは、必ず食べたいのが十文字ラーメン、
最近はラーメンというらしいが、数十年前は中華そばと呼ぶのが一般的であった。
化学調味料を使わない魚出汁のスープは、透き通っていて一滴の脂もなく、
豚骨系に慣れていると、これがラーメン? と思うような透明度の高いスープに驚く。
麺は細麺のちじれ麺、極細麺、こんなに細くできることが不思議な感じがする。
スープを一口すすると、透明な色であっても濃厚な魚出汁の味が広がり、
物足りなさは全くなく、中華そばというに相応しい味わい、飽きない味である。
注文したのはシナチク中華そばのダブル、大盛りの上を行く麺二玉のラーメン、
全体が綺麗な透明色で、美味しさとあっさり感が何ともいえず、麩が乗っている
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2d/20/3b1e32a6440ea3e1b19d0b8c6775d2c3.jpg)
麺をすするとちじれ麺にスープが絡みいくらでも食べられる感じで、
麺二玉を食べきったような辛さはなく、もう一杯食べたいと思うくらい。
一年ぶりの十文字中華そば店・丸竹食堂、ご馳走様でした。
ローカル線に乗ってのんびり移動
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/68/eb/c64db4e8ea722b3ab307ce5a86bc9e2b.jpg)
ダム湖を見学したり
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/57/c4/d50c56bdc11d7e2d7ea1d743f333b209.jpg)
廃業した銭湯は文化財のような建物、よく積雪に押しつぶされないものである
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/69/87/53a8760faa3d72b3d75d4f08df3fe888.jpg)
秋田に行ったときは、必ず食べたいのが十文字ラーメン、
最近はラーメンというらしいが、数十年前は中華そばと呼ぶのが一般的であった。
化学調味料を使わない魚出汁のスープは、透き通っていて一滴の脂もなく、
豚骨系に慣れていると、これがラーメン? と思うような透明度の高いスープに驚く。
麺は細麺のちじれ麺、極細麺、こんなに細くできることが不思議な感じがする。
スープを一口すすると、透明な色であっても濃厚な魚出汁の味が広がり、
物足りなさは全くなく、中華そばというに相応しい味わい、飽きない味である。
注文したのはシナチク中華そばのダブル、大盛りの上を行く麺二玉のラーメン、
全体が綺麗な透明色で、美味しさとあっさり感が何ともいえず、麩が乗っている
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2d/20/3b1e32a6440ea3e1b19d0b8c6775d2c3.jpg)
麺をすするとちじれ麺にスープが絡みいくらでも食べられる感じで、
麺二玉を食べきったような辛さはなく、もう一杯食べたいと思うくらい。
一年ぶりの十文字中華そば店・丸竹食堂、ご馳走様でした。
ローカル線に乗ってのんびり移動
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/68/eb/c64db4e8ea722b3ab307ce5a86bc9e2b.jpg)
ダム湖を見学したり
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/57/c4/d50c56bdc11d7e2d7ea1d743f333b209.jpg)
廃業した銭湯は文化財のような建物、よく積雪に押しつぶされないものである
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