ゆで干し芋のきんとん

先日、干した芋を冷凍庫で保存しておいた

その芋を水につけて
その後、柔らかくなるまで弱火で煮る
小豆はそれまでに柔らかく煮ておき
柔らかくなった芋に煮あがった小豆を入れ
砂糖・塩少々を入れて水気がなくなるまで煮る

お友達にもおすそ分け、残りが少なくなりました。
でも干し芋がまだ残っているので
後日、作ればいいかなぁ。