ルバーブケーキ

お久しぶりです。

『私がアイスを買い置きすると、次の日か寒くなる』という法則が、思い切り発動した5月です。

3回ほど買い置きしましたが、その都度次の日から気温が下がり、寒い日が続きました。

でも、もう、気温も安定します。
(法則を公にすると、効力は消える はず。)

今日から田植えです。

5月の寒いなか、シベリア原産のルバーブは、大きくなりました。
なのでね、ameliaさんのところで拝見して、「作りたい！」と思っていた、ルバーブケーキを作りました。


うちにある30株ほどのルバーブのうち、赤いルバーブ(3株あるかな？)のみです。ぜいたくだぁ。

オーヤマくんの天板で作ったので、レシピの1/3量です。
海外のレシピなので、砂糖の分量にびびってしまいましたが、「きっと意味がある！」と思い、忠実に130g入ってます。(きびさとうです。)

酸味の強いルバーブには、この量でよかった。
しっとりして、すごくおいしい。
赤ルバーブが、ラズベリーみたいな味に変わった！
紅茶にぴったりです。

ただぐるぐる混ぜるだけで、こんなにおいしいケーキできるのね〜。
即、バター買い足して、50gずつに分けて冷凍しといた。

実はこれは、２回目に焼いたもの。
最初は、野田琺瑯のレクタングルＬで焼いてみたら、高さが出て(それもおいしかったんだけど)、上に散らすルバーブが少なくなって、ちょっと物足りないなと。
レシピでも、天板で焼いてたから、意味があるのだな、と。
ルバーブもたくさんのせられたし、短時間で焼けて、しっとりさが増しました。

こんなにのせても、「もっとルバーブ入っててもいいな。」とまめチチが言うので、今度は天板にルバーブ敷き詰めて、さらに生地の上にも散らしてやろうと思ってます。

ameliaさん、おいしいレシピのご紹介、ありがとうございました。