ほうれん草のタルトに夏野菜のクラフティ

今日も又娘への料理レッスンです。

まず初めは前に御紹介した　ほうれん草と山羊のチーズのミニパイ　を大きく焼きました。このほうが簡単なので。健康パイです。中には　なんと1kgのほうれん草が入っているのですよ。6人なのに　7切れチーズを載せ　カットした後　1切れのパイが残り　娘2人共　もっと食べたいなー　分けて食べていました。



　材料

パイシート
ほうれん草　1kg　湯がいて　氷水をとうして水切り。ざく切り
バター30ｇ　オリーブオイル大1
玉葱　1　微塵切り
大蒜　2　片　包丁で叩き　微塵切り
小麦粉　山盛りスープ　スプーン1
エストラゴン　又は　ナツメッグ
マスタード　スープスプーン1
塩　胡椒
生クリーム　20ｃｌ　（牛乳　濃厚さを調節するするもの）
卵黄1
グリュエールチーズ　少々
薄切り山羊のチーズ（手に入りにくいようだったらモツザレーラチーズで）

今日は赤ピーマンの皮むきサラダが残っていたので使用

　作り方
フライパンにバターオリーブオイルを焦げないように熱して　玉葱の微塵切り　にんにく　を炒めます。あくまでも焦げないように。透き通るまで　玉葱の甘味が出ます。
そこでほうれん草を加えて　さっとなじむまで（バターの量は調節ください。ほうれん草とバターはとても相性の良いものなので。）小麦粉を加え　だま　に　ならないように　火の上で混ぜ合わせます。　生クリーム　とマスタード　エストラゴン　又はナツメッグ　塩　胡椒　で味付け　濃すぎるようだったら　牛乳で調節します。グルイエールチーズを好みで加えます。
荒熱がとれてから　卵黄を。

パイシート（夏が過ぎて少し疲れが取れたら自家製パイシート作りたいと思います）
白身を刷毛で塗ります。（パイシート　パリッとするのですよ)　に具を流し　山羊のチーズを飾り　200度のオーブンで焼く30分程。（パイ皮　卵黄　刷毛で塗ると艶が出ますよ）


　下のものは夏野菜のクラフティ

よくラタトウイユで　　キッシュ（キッシュのレシピは）　作りますよね。
今日はバリエーション。クラフティに。とても簡単です。




材料

茄子　ズッキーニ　赤　青ピーマン　トマト　玉葱　ニンニク　ローズマリー　オリーブオイル（野菜の量はかなり多いです）
貴方の相性の良いと思う野菜を使用してください。

どうして簡単かというと？

オーブン利用です。

オーブン200度に温めオイル(オイルモ少なめヘルシーです）を。そして野菜と香料を加え塩　胡椒　片面しっとりしたら引っ繰り返し。　野菜の美味しい匂いが漂います。焦げないように途中からアルミホイルで覆い蒸し焼きにすると。時間は野菜の量により、今日は1kg程の野菜　約30分程。

其の間に流す物を（28cm四方の型）

小麦粉50ｇ
卵3
牛乳20ｃｌ
塩胡椒　をかき混ぜて(好みでチーズを　パルメザンチーズが素敵）
キッシュに比べると何となくしっとりしないなーと思う方あるでしょうね。
何となくお好み焼きフランス版かも。（小麦粉が入っているから。でも　又異なる風味です）
後はオーブンで約20分。

娘が簡単に料理できるように教えた物です。(簡単に手に入る　経済的な　材料で　即　というテーマ）
皆さんは味付け開発して下さいね。


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