毎年お願いしていた麹屋さんが亡くなって、さて生麹をどこで仕入れるか。
私は以前に買ったことのある菱六さんでもいいな、と思ってたんですけど、味噌づくりの師匠のところに、味噌屋さんに大豆を卸している豆屋さんが湖国の店を紹介してくれたそうで。
その湖国の味噌屋さんは、生麹も扱っていてそこも以前、生麹が手に入るか訪ねて行ったことがあります。
勿論、手に入ると。
師匠は何人か分まとめて注文してくれるので、 . . . 本文を読む
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