醤油麹作り

やってみたいことが二つあって南側の大きなホームセンターに行ったのに、材料が揃わなかった。

なので、2番目にやりたかった醤油麹を仕込むことにした。
味噌についで、麹を使う調味料(笑)　ちょっとそっち方面に興味がわいている。

味噌の時の生麹は使ってしまっていたのでスーパーで生まれて初めて『乾燥麹』なるものを買ってきた。
醤油麹を作るには麹と醤油が1対1。　というのから、割合の違うのもあって悩む。

分かる人には分かるYOU君の奥様のサイトだと1対1だったので、わたしも同量でやってみた。
↑写真は混ぜた直後のモノだけど、あっという間に醤油を吸ってしまったのでどうしたものか、、、と思いつつ、ちょっとだけ醤油を足しておいた。

このまま常温で一日一回混ぜれば2～3週間でできあがる筈。
醤油麹を作ったからといって、それでどうする？という先の事は考えていない(笑)
とにかく作ってみて、出来るまでの過程が楽しめればいい。

次は、やってみたいこと、それの1番。
別のホームセンターに行って、そこでもなければネットで注文してもらおう。