青梅の甘露煮

ふるさと納税でいただいた青梅を氷砂糖と付けて10日。
梅ジュースが完成！

梅を引き上げて不純物を取り除き、空のペットボトルに詰め替えて冷蔵庫へ。
あとは水や炭酸で約5倍に薄めていただきます。

あ～、やっぱり手作りは美味しいっ！ ヽ(*´∀`)ﾉ

去年はここで終わってたんだけど、今年は余ったシワシワ梅を活用してみることにしました。

レシピを検索してみると梅ジャムなんかが多かったんだけど、
あんまりジャムは使わないので、甘露煮を作ってみることに。

シワシワ青梅の重さをはかってみると約500グラム。
これを鍋に入れてちょうど浸かるくらいの水を入れ、中火で10分ほど煮ます。

その後、砂糖を足してさらに中火で10分ほどコトコト。
砂糖の量は青梅の1/2～1/3程度とのことだったので、私は200グラム程入れてみました。
おお～、最初は鍋に余裕があったのに、出来上がる頃には膨らんでキチキチに。（笑）

そして余熱を取った後、煮汁ごと容器に入れて冷蔵庫で保存。
出来立てはちょっと酸っぱい？と思いましたが、1～2日ほど経つとちょうどいい感じに。
素朴な味が美味しくて、あっという間になくなっちゃいそう。
私は甘党なので、次はもう少し砂糖を多めにしても良さそうかな。
意外とアッサリした甘さで出来上がりました。

甘露煮を全て食べ終わった後は、残った煮汁を水で割るとサッパリした梅ジュースに。
1度ならず、2度、3度と美味しい梅シロップでしたっ。